Vaffel med egg og bacon

Name: Vaffel med egg og bacon
Total time: 60 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 2 dl hvetemel; 1 dl maismel; 1 ts salt; 1 ts tørrgjær; 50 g smeltet smør; 2 dl romtemperert melk; 2 ss finhakket frisk gressløk; 1 stk. egg; 2 stk. hermetiske maiskolber; 3 stk. vårløk; 3 stk. tomat; 1 ss nøytral olje; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 200 g bacon; 6 stk. egg

5,0 (3)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lyst på noe godt til frokost? Hva med en frokostvaffel toppet med sprøstekt bacon, et herlig speilegg og friskt grønt? Perfekt start på dagen!

porsjoner

Vaffelrøre:

2 dl hvetemel
1 dl maismel
1 ts salt
1 ts tørrgjær
50 g smeltet smør
2 dl romtemperert melk
2 ss finhakket frisk gressløk
1 stk. egg

Topping:

2 stk. hermetiske maiskolber
3 stk. vårløk
3 stk. tomat
1 ss nøytral olje
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
200 g bacon
6 stk. egg

1. Bland sammen hvetemel, maismel, salt og gjær i en bolle til vaffelrøre.
2. Smelt smør i en liten kjele, trekk kjelen av platen og hell i melk. Bland inn egg. Hell blandingen i bollen med mel, og rør alt godt sammen. Pisk inn hakket gressløk og dekk til bollen. La røren heve i 30 minutter.
3. Skjær langs stilken på maiskolben rundt det hele. Skjær tomat i fire, ta ut innmaten og kutt tomatkjøttet i terninger. Bland sammen maiskorn, tomatterninger og finsnittet vårløk i en liten bolle. Ha i olje, gressløk, salt og pepper.
4. Stek vafler i et godt smurt vaffeljern. Legg vaflene på rist med et kjøkkenhåndkle over slik at de holder seg lune.
5. Fres baconskiver i en varm stekepanne til de er sprø. Legg dem over på en tallerken med kjøkkenpapir slik at fettet renner av.
6. Stek speilegg i en varm stekepanne med litt smør til hviten har stivnet.

Server vafler toppet med maisblanding, sprøstekt bacon og stekt speilegg. Litt ertespirer smaker også godt til.

Vaffel med egg og bacon

Ingredienser

Vaffelrøre:

Topping:

Slik gjør du