Amerikansk gresskarpai

Name: Amerikansk gresskarpai
Total time: 60 min
Yield: 12 PORSJONER
Ingredients: 200 g hvetemel; 150 g smør; 2 ss vann; 450 g gresskar; 0,25 ts salt; 4 stk. egg; 2 dl sukker; 100 g smeltet smør; 1 dl hvetemel; 1 ts bakepulver; 1 ts malt kanel; 1 ts malt allehånde; 0,5 ts malt ingefær; 0,5 ts malt muskat; 2 ts vaniljesukker; ca 200 g gresskarpuré (gjerne litt mer); 1 boks vikingmelk (kondensert melk, 410 g); 450 g gresskar; 0,25 ts salt; 4 stk. egg; 2 dl sukker; 100 g smeltet smør; 1 dl hvetemel; 1 ts bakepulver; 1 ts malt kanel; 1 ts malt allehånde; 0,5 ts malt ingefær; 0,5 ts malt muskat; 2 ts vaniljesukker; ca 200 g gresskarpuré (gjerne litt mer)

4,8 (150)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Pumpkin Pie på Thanksgiving er nesten like viktig som selve kalkunen for de fleste amerikanere. Gresskar er søtt og mildt i smaken, og krydret med aromatiske kryddere som muskat, kanel og ingefær gjør den seg perfekt i et sprøtt paiskall som en søt avslutning på årets store kalkunmiddag.

12 porsjoner

Paibunn:

200 g hvetemel
150 g smør
2 ss vann

Gresskarpuré:

450 g gresskar
0,25 ts salt

Gresskarfyll:

4 stk. egg
2 dl sukker
100 g smeltet smør
1 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts malt kanel
1 ts malt allehånde
0,5 ts malt ingefær
0,5 ts malt muskat
2 ts vaniljesukker
ca 200 g gresskarpuré (gjerne litt mer)
1 boks vikingmelk (kondensert melk, 410 g)

1. Ha alle ingrediensene til paibunnen i en foodprosessor og kjør til en fast deig. Kna den sammen med litt hvetemel og pakk den i plastfolie. La den ligge i kjøleskapet 1/2 time før den kjevles ut.
2. Forvarm stekeovnen til 180 °C. Skrell gresskar og del det i grove biter. Legg bitene på bakepapir på et stekebrett. Dryss over litt salt. Sett brettet midt i stekeovnen og bak gresskarbitene i 30-40 minutter, eller til de er helt møre. Ha de bakte gresskarbitene over i en foodprosessor og kjør til en glatt puré (ca. 200-250 g ferdig puré)

3. Kjevle eller trykk deigen ut i en smurt paiform. Prikk med en gaffel. Sett formen i kjøleskapet eller fryseren i 15-20 minutter før steking.
4. Forvarm stekeovnen til 200 °C. Stek paiskallet midt i ovnen i 10 minutter. Ta ut formen og avkjøl.
5. La ovnen stå på, men senk temperaturen til 180 °C. Visp sammen egg, sukker og smeltet smør. Bland inn mel, bakepulver, krydder, vaniljesukker, gresskarpurè og kondensert melk.
6. Fyll paiskallet forsiktig med blandingen. Plasser formen midt i ovnen og stek paien i ca. 30 minutter eller til fyllet kjennes fast.

Server paien lun eller avkjølt, gjerne med litt pisket krem.

Amerikansk gresskarpai

Ingredienser

Paibunn:

Gresskarpuré:

Gresskarfyll:

Slik gjør du