Asiatisk biffsalat

Name: Asiatisk biffsalat
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g ytrefilet av storfe; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss nøytral olje eller smør til steking; 1 pk sobanudler (á 250 g); 0,5 stk. agurk; 2 stk. gulrot; 10 stk. cherrytomat; 2 stk. vårløk; 0,5 stk. granateple; 0,5 pk babyspinat (á 65 g); 6 ss nøytral olje; 2 ts sesamolje; 2 ss sukker; saft av 2 stk. lime; 1,5 ss soyasaus; 1 ss revet frisk ingefær; 2 båter revet hvitløk; 1 stk. finhakket rød chili; 3 stilker finhakket frisk mynte; 0,5 potte frisk koriander; 1 pk sobanudler (á 250 g); 0,5 stk. agurk; 2 stk. gulrot; 10 stk. cherrytomat; 2 stk. vårløk; 0,5 stk. granateple; 0,5 pk babyspinat (á 65 g); 3 stilker finhakket frisk mynte; 0,5 potte frisk koriander

4,9 (48)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Salat til middag? Da er denne deilige biffsalaten med bokhvetenudler og friske grønnsaker midt i blinken.

porsjoner

600 g ytrefilet av storfe
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss nøytral olje eller smør til steking

Salat med nudler:

1 pk sobanudler (á 250 g)
0,5 stk. agurk
2 stk. gulrot
10 stk. cherrytomat
2 stk. vårløk
0,5 stk. granateple
0,5 pk babyspinat (á 65 g)

Asiatisk dressing:

6 ss nøytral olje
2 ts sesamolje
2 ss sukker
saft av 2 stk. lime
1,5 ss soyasaus
1 ss revet frisk ingefær
2 båter revet hvitløk
1 stk. finhakket rød chili

Pynt:

3 stilker finhakket frisk mynte
0,5 potte frisk koriander

bar

1. Krydre kjøttet med salt og pepper. Brun det på sterk varme i en stekepanne med olje/smør. Legg kjøttet i en ildfast form og stikk inn et steketermometer.
2. Stek kjøttet på 125 °C i ovn til det har en kjernetemperatur på 60 °C, da er det medium stekt (65 °C for medium pluss). La kjøttet hvile ca. 15 minutter før du skjærer i det.

bar

3. Kok nudler etter anvisning på pakken i en kjele med lettsaltet vann. Hell av kokevannet, skyll raskt med kaldt vann og la det renne av. Ha eventuelt på litt sesamolje for at ikke nudlene skal klistre seg sammen.

bar

4. Skrell agurk, del den i to på langs og skrap ut kjernen med en skje. Kutt den i skiver.

bar

5. Skjær gulrot i tynne strimler. Bruk gjerne et juliennejern - det letter jobben.
6. Del cherrytomater i to, finsnitt vårløk og rens granateple.

bar

7. Legg nudler, grønnsaker og spinatblader på et stort serveringsfat.

bar

8. Bland sammen alle ingrediensene til dressingen.

bar

9. Skjær kjøttet i tynne skiver og legg det på toppen, dryss på vårløk, granateple og litt finhakkede urter. Drypp over litt av dressingen rett før servering - og server resten i en skål ved siden av. Server gjerne med friske limebåter og ekstra koriander.

bar

Asiatisk biffsalat

Ingredienser

Salat med nudler:

Asiatisk dressing:

Pynt:

Slik gjør du