Avokado- og pæreis

Name: Avokado- og pæreis
Total time: 80 min
Yield: 8 PORSJONER
Ingredients: 5 dl helmelk; 2 dl kremfløte; 2 dl sukker; frø fra 0,5 stk. vaniljestang; 4 stk. eggeplomme; 3 stk. spisemoden avokado; 1 stk. moden pære; saft av 1 stk. sitron

5,0 (5)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En avkjølende godsak i sommervarmen? Avokadofrukten har en deilig nøtteaktig smak, og gir en perfekt kremete konsistens på denne avokado- og pæreisen.

porsjoner

5 dl helmelk
2 dl kremfløte
2 dl sukker
frø fra 0,5 stk. vaniljestang
4 stk. eggeplomme
3 stk. spisemoden avokado
1 stk. moden pære
saft av 1 stk. sitron

1. Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljefrø i en kjele. Trekk kjelen av platen når det begynner å koke.
2. Pisk sammen eggeplommer i en bolle, og spe forsiktig med den varme melkeblandingen i eggene mens du rører. Sil blandingen tilbake i kjelen.
3. Sett kjelen tilbake på kokeplaten og kok forsiktig opp. Rør hele tiden slik at blandingen ikke sprekker. Trekk kjelen av platen, og avkjøl blandingen.

bar

4. Del avokado i to. Hakk forsiktig kniven i avokadosteinen, vri kniven til siden og ta ut steinen. Bruk en skje og ta avokadokjøttet ut av skallet.

5. Skrell pære og del i mindre biter. Kjør avokado, pære og sitronsaft i en foodprosessor eller med en stavmikser til en jevn og glatt puré.
6. Pisk avokadopuré og avkjølt melkeblanding sammen. Hell smeten i en ismaskin, og kjør til blandingen stivner. Spis isen straks eller hell den over i en brødform kledd med plastfolie og sett formen i fryseren.

Server isen skåret i kubeform, som kuler eller lag pinneis.

Avokado- og pæreis

Ingredienser

Slik gjør du