Baconsurret indrefilet

Name: Baconsurret indrefilet
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. biff av indrefilet storfe; 8 skiver bacon; 2 ss olivenolje; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 1 stk. sitron; 3 båter hvitløk; 1 bunt bladpersille; 500 g cherrytomat (helst på stilk); 1 stk. sitron; 3 båter hvitløk; 1 bunt bladpersille; 500 g cherrytomat (helst på stilk)

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Med baconskiver rundt biffene av indrefilet tilfører du både litt ekstra fett og smak, og bonus er den deilige crunchy skorpen som baconet gir. Stek biffene på grill eller i stekepanne, og server på enkelt vis med med frisk gremolata og cherrytomater. Friskt, lekkert og supergodt!

porsjoner

4 stk. biff av indrefilet storfe
8 skiver bacon
2 ss olivenolje
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
500 g cherrytomat (helst på stilk)

Gremolata:

1 stk. sitron
3 båter hvitløk
1 bunt bladpersille

bar

1. Surr bacon rundt biffene, og fest med grillspyd eller tannstikkere. Pensle biffene med olje og krydre med litt salt og pepper.
2. På grillen: og grill dem 1-2 minutter på sterk varme. Flytt dem deretter over på en kjøligere sone av grillen for å ettersteke i 2-3 minutter (medium stekt). Steketiden vil variere litt ut fra tykkelse på biffene og temperatur i grillen. I panne: Stek i en varm stekepanne med smør eller margarin, til kjøttsaften pipler ut på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek videre til det pipler ut rosa kjøttsaft på den andre siden. Biffene er da medium stekt.
3. Vask sitronen godt, bruk gjerne litt oppvaskmiddel. Skyll godt og tørk med kjøkkenpapir. Riv skallet fint. Finhakk hvitløk og persille og bland med sitronskallet.
4. Legg tomatene på grillen rett før servering. Om de er små, kan det være lurt å grille dem på et stykke aluminiumsfolie. Tomatene kan du også varme i en stekeovn eller stekepanne.

Server biffene med cherrytomater og et godt dryss gremolata. Ovnsbakte potetbåter eller bakt potet smaker også godt til.

bar

Baconsurret indrefilet

Ingredienser

Gremolata:

Slik gjør du