Biff Stroganoff

Name: Biff Stroganoff
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g biffkjøtt i strimler; 1,5 stk. finhakket løk; 2 ss smør til bruning; 200 g frisk sjampinjong i båter; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss tomatpuré; 1 dl kjøttkraft (1 dl vann og en buljongterning); 2 dl crème fraîche orginal, 35 %; 8 skiver sylteagurk i strimler; 8 skiver syltede rødbeter i strimler

4,9 (493)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Biff Stroganoff er en av Russlands mest berømte matretter. Vi har laget en variant med mørt biffkjøtt i en fyldig tomatisert saus.

porsjoner

800 g biffkjøtt i strimler
1,5 stk. finhakket løk
2 ss smør til bruning
200 g frisk sjampinjong i båter
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss tomatpuré
1 dl kjøttkraft (1 dl vann og en buljongterning)
2 dl crème fraîche orginal, 35 %

Til servering:

8 skiver sylteagurk i strimler
8 skiver syltede rødbeter i strimler

1. Skjær biffkjøtt i store strimler (0,5 x 6 cm). Brun kjøttet i små porsjoner sammen med løk i en varm stekepanne med smør.
2. Ha kjøttet i en gryte sammen med sjampinjong. Krydre med salt og pepper. Tilsett tomatpuré, kraft og crème fraîche, og la det småkoke noen minutter til gryten har en fin konsistens. Smak eventuelt til med salt og pepper. Pynt gjerne med finhakket persille.
3. Strimle sylteagurk og rødbeter.

Server gjerne Biff Stroganoff med strimlet sylteagurk og rødbeter. Potetmos, ris, salat eller en klatt med rømme smaker også godt til.

bar

Biff Stroganoff

Ingredienser

Til servering:

Slik gjør du