Biffsauté

Name: Biffsauté
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g biffkjøtt av indrefilet, ytrefilet eller entrecôte; 2 ss smør; 2 stk. gul eller grønn squash; 1 stk. rødløk; 200 g frisk sjampinjong i båter; 1 dl rødvin; 4 dl kjøttbuljong (utblandet); 2 ss maisenna; 200 g aspargesbønner

5,0 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Sauté er egentlig bare et finere navn på gryterett. Forskjellen er at i en sauté bruker vi mørt kjøtt som ikke skal koke i timesvis, bare brunes i panna og trekke ferdig i en god saus. Eksklusiv hurtigmat, altså! I vår biffsauté er det biter av oksefilet og raust med deilige grønnsaker.

porsjoner

600 g biffkjøtt av indrefilet, ytrefilet eller entrecôte
2 ss smør
2 stk. gul eller grønn squash
1 stk. rødløk
200 g frisk sjampinjong i båter
1 dl rødvin
4 dl kjøttbuljong (utblandet)
2 ss maisenna
200 g aspargesbønner

1. Skjær kjøttet i terninger (4x4 cm). Brun det raskt i flere omganger i en varm stekepanne med smør, 2-3 minutter. Kjøttet kan godt være rosa inni. Krydre med salt og pepper.
2. Del squash i to på langs og skrap ut den myke kjernen med en skje. Skjær squash i skiver og rødløk i båter og del om nødvendig soppen i to.
3. Varm stekepannen på nytt og tilsett litt mer smør (det er ikke nødvendig å vaske pannen). Fres squash, rødløk og sjampinjong raskt. Krydre med litt salt og pepper.
4. Tilsett rødvin og fres ett minutt. Tilsett buljong og kok opp. Rør ut maisenna med litt kaldt vann og hell det i sausen. Kok opp på nytt og smak til med salt og pepper.
5. Tilsett det brunede kjøttet og aspargesbønnene. La det hele bli gjennomvarmt.

Server sautéen med en god potetmos, stekte poteter eller ris.

bar

Biffsauté

Ingredienser

Slik gjør du