Biscotti

Name: Biscotti
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 120 g mandler; 100 g hasselnøtter; 150 g smør; 250 g sukker; 400 g hvetemel; 2 ts bakepulver; 3 stk. store egg; revet skall fra 1 stk. appelsin; 1 stk. eggehvite til pensling; 1 stk. eggehvite til pensling

4,7 (15)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Biscotti er klassiske italienske kjeks eller tørre kaker som dyppes i Vin Santo eller en deilig, sterk kaffe. Biscotti er lett å bake.

1 porsjoner

Gir ca. 40 biscotti

120 g mandler
100 g hasselnøtter
150 g smør
250 g sukker
400 g hvetemel
2 ts bakepulver
3 stk. store egg
revet skall fra 1 stk. appelsin
1 stk. eggehvite til pensling

1. Legg mandler og hasselnøtter på et stekebrett og stek dem midt i ovnen på 200 ˚C i ca.10 minutter. Avkjøl.
2. Bland smør, sukker, mel, appelsinskall og bakepulver i en kjøkkenmaskin. Bland inn egg og hele nøtter/mandler.
3. Rull deigen til pølser på ca. 2 cm i diameter. Trykk pølsene litt flate med fingrene. Legg deigpølsene i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
4. Legg deigpølsene over på et bakepapirkledd stekebrett. La det være god plass mellom pølsene. Pensle dem med sammenvispet eggehvite. Stek midt i ovnen ved 180 ˚C i ca. 25 minutter.
5. Ta kakene ut av ovnen og skjær dem ca. ½ cm skiver på skrått med en skarp kniv mens de fortsatt er varme.
6. Legg kakene tilbake på stekebrettet og stek dem videre i 10 minutter. Avkjøl.

Oppbevar biscottiene i en tett boks i romtemperatur.

bar

Biscotti

Ingredienser

Gir ca. 40 biscotti

Slik gjør du