Blinis med røkelaks og urterømme med agurk

Name: Blinis med røkelaks og urterømme med agurk
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 0,5 pk gjær; 4 dl lunken melk; 200 g hvetemel; 50 g fin sammalt hvete; 4 stk. eggeplomme; 2 ss smeltet smør; 3 ss seterrømme; 0,5 ts salt; 4 stk. eggehvite; 2 ss smør til steking; 0,5 stk. agurk; 3 dl lettrømme; 1 ss hakket frisk dill , evt. timian eller oregano; 6 skiver røkelaks; 1 stk. finhakket rødløk til pynt; 3 stilker frisk dill

5,0 (4)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Blinis servert med røkelaks og urterømme er en enkel og elegant forrett som dessuten smaker utrolig godt.

porsjoner

Blinis:

0,5 pk gjær
4 dl lunken melk
200 g hvetemel
50 g fin sammalt hvete
4 stk. eggeplomme
2 ss smeltet smør
3 ss seterrømme
0,5 ts salt
4 stk. eggehvite
2 ss smør til steking

Urterømme med agurk:

0,5 stk. agurk
3 dl lettrømme
1 ss hakket frisk dill , evt. timian eller oregano

Topping og pynt:

6 skiver røkelaks
1 stk. finhakket rødløk til pynt
3 stilker frisk dill

1. Rør gjær ut i lunken melk (eller bland tørrgjær i melet) og tilsett hvetemel og sammalt hvete. Rør til alt er godt blandet. Dekk til bollen og la den stå kaldt natten over.
2. Romtemperer røren og tilsett eggeplommer, smør, rømme og salt. Rør godt.
3. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i røren.
4. Sett røren med spiseskje til passe store blinis i middels varm stekepanne. Snu blinisene når røren har stivnet på overflaten og stek dem ferdig. Løft dem over på en rist og dekk med et rent kjøkkenhåndkle.
5. Skrell vekk det meste av skallet på agurken og riv den grovt. Ha den revne agurken i et dørslag og dryss over litt salt. La den stå og renne av seg i ca. 30 minutter og klem deretter ut så mye vann som mulig. Bruk gjerne litt kjøkkenpapir for å trekke ut ekstra fuktighet.
6. Bland revet agurk, rømme og finhakkede urter. Smak til med litt salt og kvernet pepper.
7. Anrett blinisene på tallerkner med litt urterømme og en skive røkelaks. Dryss litt finhakket rødløk rundt blinisene til slutt.

Blinis med røkelaks og urterømme med agurk

Ingredienser

Blinis:

Urterømme med agurk:

Topping og pynt:

Slik gjør du