Bringebæris

Name: Bringebæris
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 8 stk. eggeplomme; 200 g sukker; 4 ts vaniljesukker; 8 dl kremfløte; 150 g bringebær (friske eller frosne); 100 g friske bringebær; 0,5 dl vann; 0,5 dl sukker; 200 g frosne eller friske bringebær; ca. 2 ss mandelflak

5,0 (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hjemmelaget iskrem er super når du skal lage dessert til mange fordi den enkelt kan lages i stort. Dessuten lages isen ferdig i god tid, slik at du som vert eller vertinne får sitte mest mulig til bords i stedet for å bruke tiden på kjøkkenet.

porsjoner

Porsjoner

Bringebæris:

8 stk. eggeplomme
200 g sukker
4 ts vaniljesukker
8 dl kremfløte
150 g bringebær (friske eller frosne)

Bringebærcoulis:

100 g friske bringebær
0,5 dl vann
0,5 dl sukker
200 g frosne eller friske bringebær

Pynt:

ca. 2 ss mandelflak

1. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis.
2. Pisk kremfløte stiv med vaniljesukker. Bland med eggedosisen.

3. Dekk bunnen av en passe stor form med bringebær. Hold av resten av bringebærene til pynt. Hell forsiktig iskremblandingen over bærene i formen.
4. Sett formen i fryseren til iskremen er stiv. Det er lurt å lage iskremen minst dagen før servering.
5. Kok opp vann og sukker og ha sukkerlaken i en foodprosessor sammen med bringebær. Mos alt til en jevn saus. Sil sausen gjennom en finmasket sikt for å få ut steinene.

6. Ta opp isen omtrent et kvarter før servering, slik at isen blir myk nok til å skjære i skiver.
7. Fordel bringebærcoulis over isen og pynt med friske bringebær og mandelflak.

Bringebæris

Ingredienser

Bringebæris:

Bringebærcoulis:

Pynt:

Slik gjør du