Brødstuffing

Name: Brødstuffing
Total time: 80 min
Yield: 8 PORSJONER
Ingredients: 0,75 stk. rustikk landbrød i terninger; 200 g aromasopp delt i fire; 2 ss smør til steking; 1 stk. finhakket løk; 2 bunt vårløk i tynne skiver; 4 dl finhakket stilkselleri (stangselleri); 2 ss grovhakket frisk frisk kruspersille; 2 ss grovhakket frisk oregano; 2 ss grovhakket frisk salvie; 2 ss grovhakket frisk timian; 3 båter finhakket hvitløk; 2 ts flaksalt; 1 ts nykvernet pepper; 3 stk. store egg; 1 dl kyllingbuljong (utblandet); 50 g grovrevet parmesan

4,9 (19)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Du kan gjerne steke stuffingen i en egen form i stedet for å fylle den i kalkunen. Her er en supergod og saftig brødstuffing med sopp og urter. Perfekt tilbehør til både kalkun og kylling.

porsjoner

Porsjoner

0,75 stk. rustikk landbrød i terninger
200 g aromasopp delt i fire
2 ss smør til steking
1 stk. finhakket løk
2 bunt vårløk i tynne skiver
4 dl finhakket stilkselleri (stangselleri)
2 ss grovhakket frisk frisk kruspersille
2 ss grovhakket frisk oregano
2 ss grovhakket frisk salvie
2 ss grovhakket frisk timian
3 båter finhakket hvitløk
2 ts flaksalt
1 ts nykvernet pepper
3 stk. store egg
1 dl kyllingbuljong (utblandet)
50 g grovrevet parmesan

1. Legg brødterninger utover på et bakepapirkledd stekebrett. Sett brettet midt i stekeovn på 220 °C og tørk brødet i ca. 15 minutter. Avkjøl.
2. Fres sopp i en varm stekepanne med smør, ca. 5 minutter.
3. Ha i løk, vårløk, selleri, urter, hvitløk, salt og pepper og stek til grønnsakene er møre, 6-8 minutter.
4. Bland sammen brødterninger og grønnsaksblanding i en stor bolle. Visp sammen egg og buljong og hell det over brødblandingen. Ha i revet parmesan og vend rundt til det er godt blandet. Tilsett litt mer utblandet buljong om blandingen er tørr.
5. Ha blandingen i en godt smurt ildfast form. Dekk med aluminiumsfolie og stek brødstuffingen i stekeovn i ca. 30 minutter.
6. Fjern folien og stek til stuffingen har fått en fin og gyllen farge, 25-30 minutter.

Server brødstuffingen til helstekt kalkun eller som tilbehør til en helstekt kalkunfilet. Brødstuffing passer godt til thanksgivingkalkunen.

Brødstuffing

Ingredienser

Slik gjør du