Burger med kålsalat og fylte jalapeños

Name: Burger med kålsalat og fylte jalapeños
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. jalapeño; 125 g snøfrisk naturell; 20 g blåmuggost; 0,5 ss sitronsaft; 75 g bacon; 0,5 stk. finsnittet rødløk; 2 ss sitronsaft; 1 ts sukker; 0,5 dl vann; 80 g finsnittet nykål, sommerkål; 2 stilker stilkselleri (stangselleri) i fine strimler; 600 g kjøttdeig; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 2 ss smør; 4 ss bbq-saus; 4 stk. hamburgerbrød

(0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Burger er klassisk streetfood. En saftig buger med en crispy kålsalat, en fyldig blåmuggkremost, råsyltet rødløk og spicy fylte jalapeños med bacon er definitivt en spennende rett å servere på sommerens fester!

porsjoner

Porsjoner

Burger:

600 g kjøttdeig
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
2 ss smør

Fylte jalapeños:

4 stk. jalapeño
125 g snøfrisk naturell
20 g blåmuggost
0,5 ss sitronsaft
75 g bacon

Råsyltet rødløk:

0,5 stk. finsnittet rødløk
2 ss sitronsaft
1 ts sukker
0,5 dl vann

Kålsalat:

80 g finsnittet nykål, sommerkål
2 stilker stilkselleri (stangselleri) i fine strimler

Tilbehør:

4 ss bbq-saus
4 stk. hamburgerbrød

1. Start med å lage fylte jalapeños. Del jalapeño i to og ta ut frøene.

2. Bland sammen snøfrisk, blåmuggost og sitronsaft. Bruk en sprøytepose og fyll dem med blåmuggkremosten. Spar resten av kremosten til du skal sette sammen burgerne. Surr de fylte jalapeñosene inn i bacon. Stekes i 20-25 min på 225 °C, til baconet er gyllent.

3. Lag råsyltet rødløk. Bland sammen rødløk, sitronsaft, sukker og vann i en skål.
4. Bland sammen nykål og selleri til en kålsalat.
5. Rør inn salt og pepper i kjøttdeigen, men ikke rør for lenge. Deigen skal ikke bli seig.
6. Del deigen i 4. Ha litt vann på en trefjøl og form deigen til runde kaker som klemmes ut til store, flate burgere. Stek burgere i en varm stekepanne med smør til de er gjennomstekte, ca. 3 minutter på hver side.

7. Fyll hamburgerbrød med bbq-saus, kålsalat, hamburger, råsyltet rødløk, blåmuggkremost og server med jalapeño poppers.

8. Varm hamburgerbrød raskt i pannen.