Champagnemousse

Name: Champagnemousse
Total time: 40 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 5 stk. gelatinplater; 4 stk. egg; 200 g sukker; 1,5 dl kremfløte; saft av 2 stk. lime /-jus; 1,5 dl champagne eller annen musserende vin; finrevet skall av 2 stk. lime; 2 ss sukker

3,8 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Syrlig, søt, luftig og lekker - champagnemousse er den perfekte dessert når noe skal feires.

porsjoner

Porsjoner

5 stk. gelatinplater
4 stk. egg
200 g sukker
1,5 dl kremfløte
saft av 2 stk. lime /-jus
1,5 dl champagne eller annen musserende vin

Pynt:

finrevet skall av 2 stk. lime
2 ss sukker

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinen i ½ dl kokende vann. Avkjøl.
2. Skill eggene. Pisk eggeplommene til eggedosis med halvparten av sukkeret. Stivpisk hviten med resten av sukkeret i en annen bolle. Visp fløten til den danner myke topper.
3. Press ut saften av limefruktene. NB: Husk å rive skallet fint først om du skal bruke det til pynt på glassene!
4. Vend limesaft og champagne inn i eggedosisen. Ha i gelatinen og bland forsiktig sammen med en slikkepott.
5. Vend inn stivpiskede eggehviter og vipet krem. Ikke bearbeid massen harde eller lenge, da vil luften gå ut av den.
6. Fordel moussen i porsjonsglass. Det er enklest om du bruker en sprøytepose eller zip-lockpose som du klipper hull i. La desserten stå kjølig til den skal serveres.
7. Pynt med limeskall og server gjerne kransekakestenger eller andre søte kjeks til.

Champagnemousse

Ingredienser

Pynt:

Slik gjør du