Crema Catalana med hint av kanel

Name: Crema Catalana med hint av kanel
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 0,5 stk. appelsin; 4 dl kremfløte; 1 dl melk; 75 g sukker; 2 stk. hel kanel; 5 stk. eggeplomme

4,9 (35)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Crema Catalana er en herlig spansk dessert. Denne har et hint av kanel. Perfekt dessert i appelsinsesongen og etter et godt tapasmåltid.

porsjoner

0,5 stk. appelsin
4 dl kremfløte
1 dl melk
75 g sukker
2 stk. hel kanel
5 stk. eggeplomme

1. Riv appelsinskall på et rivjern. Bruk kun det oransje.
2. Kok opp fløte, melk, halvparten av sukkeret, kanel og revet appelsinskall. Skru ned varmen og la fløtemelken trekke i tjue minutter.
3. Visp eggeplommer sammen med resten av sukkeret. Kok fløtemelken opp på nytt. Sil den over eggeplommene mens du visper.
4. Sil blandingen og fyll den i passende porsjonsformer. Stek crema catalana i vannbad i stekeovnen på 120 °C i 50-60 minutter, eller til massen har satt seg. Steketiden kan variere med formens størrelse. Avkjøl og dryss overflaten med et tynt lag sukker før du karamelliserer med en creme brulee-brenner rett før servering.

Crema Catalana med hint av kanel

Ingredienser

Slik gjør du