Elggulasj

Name: Elggulasj
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 500 g grytekjøtt av elg; 1 ss paprikapulver; 1 ss hvetemel; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ts karve; 1 ts tørket merian; 2 stk. løk; 2 båter hvitløk; 2 ss margarin til steking; 3 ss tomatpuré; 2 ts sukker; 1 stk. laurbærblad; 1 l kjøttbuljong (utblandet) eller kraft; 100 g bacon; 4 stk. potet; 1 skive sellerirot; 2 stk. rød paprika

5,0 (13)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Gulasjsuppe har sin opprinnelse fra Ungarn. Det er en smaksrik og kraftig suppe der paprika er en viktig ingrediens. Den lages opprinnelig med storfekjøtt, men smaker fortreffelig også med elg.

porsjoner

500 g grytekjøtt av elg
1 ss paprikapulver
1 ss hvetemel
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 ts karve
1 ts tørket merian
2 stk. løk
2 båter hvitløk
2 ss margarin til steking
3 ss tomatpuré
2 ts sukker
1 stk. laurbærblad
1 l kjøttbuljong (utblandet) eller kraft
100 g bacon
4 stk. potet
1 skive sellerirot
2 stk. rød paprika

1. Skjær kjøttet i terninger, ca. 3x3 cm, og vend disse i en blanding av paprikapulver, hvetemel, salt, pepper, støtt karve og merian.
2. Hakk løk og finhakk hvitløk.
3. Brun kjøtt og løk. Tilsett tomatpuré, sukker og laurbærblad. Hell på kraft og kok opp. La suppa trekke 10-15 minutter.
4. Brun bacon i terninger og tilsett i suppen.
5. Skrell poteter og sellerirot og del i små terninger. Del paprika i biter, og tilsett grønnsakene i suppa. Kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Smak til suppa med eventuelt mer krydder.

Server elggulasj med brød.

Tips: Bruk en morter til å støte karven med.

Elggulasj

Ingredienser

Slik gjør du