Ferske kamskjell på grillen

Name: Ferske kamskjell på grillen
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. friske kamskjell i skallet; 50 g smør; 1 skive loff eller annet brød; 1 ts kajennepepper; 1 ss revet frisk ingefær; revet skall av 0,5 stk. sitron

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Ferske kamskjell er en fantastisk delikatesse. Tilbered dem i skallet på varm grill, og server dem som forrett til noen du er ekstra glad i.

porsjoner

4 stk. friske kamskjell i skallet
50 g smør
1 skive loff eller annet brød
1 ts kajennepepper
1 ss revet frisk ingefær
revet skall av 0,5 stk. sitron

1. Legg kamskjellene på tørkepapir eller kjøkkenhåndkle på benken med den flate siden opp. Før en spiss, stivbladet kniv inn mellom det flate og det buede skallet med kniveggen fra deg. La kniven gli langs det flate skallet (underskjellet) slik at skjellmuskelen blir skåret løs. Da vil skallet automatisk åpne seg, og du kan forsiktig brekke av underskallet.
2. Løsne skjellmuskel og gonade (rogn) fra overskjellet med en skje eller kniv og bruk fingrene til å fjerne gjellene (den bruke ringen, kan brukes i kraft).
3. Skjær forsiktig løs gonaden og skyll skjellmuskel og gonade under kaldt vann. Fjern urenheter og lukkemuskelen, som kan sees som en egen del av skjellmuskelen. Tørk med tørkepapir.
4. Rengjør overskjellene. Del eventuelt skjellmusklene i to og legg en muskel og en gonade tilbake i hvert skjell.
5. Bland sammen smør, smuldret brød, kajennepepper, revet ingefær og revet sitronskall. Smak til blandingen med litt salt og pepper.
6. Fordel brødblandingen i skjellene, og plasser dem på grillen. Sett på lokk. Skjellene er ferdige på kort tid. Pass godt på, de blir harde og seige om de står for lenge.

Ferske kamskjell på grillen

Ingredienser

Slik gjør du