Festkake med multer

Name: Festkake med multer
Total time: 80 min
Yield: 12 PORSJONER
Ingredients: 150 g mandler eller nøtter; 150 g melis; 4 stk. eggehvite; 5 stk. egg; 150 g sukker; 150 g hvetemel; 1 ts bakepulver; 7 stk. gelatinplater; 6 stk. eggeplomme; 3 ts vaniljesukker; 6 dl crème fraîche orginal, 35 %; 0,5 dl vann; 300 g multer; 2 dl eplejuice blandet med saft fra multene; 2 ss multelikør; 6 dl kremfløte; 300 g multer , søtet etter smak; 1 pose sjokoladestrøssel eller dessertsjokoladeplater

5,0 (3)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Dette er en imponerende kake som lett finner sin plass som midtpunkt på kakebordet!

12 porsjoner

Nøttebunn:

150 g mandler eller nøtter
150 g melis
4 stk. eggehvite

Sukkerbrød:

5 stk. egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver

Multefromasj:

7 stk. gelatinplater
6 stk. eggeplomme
3 ts vaniljesukker
6 dl crème fraîche orginal, 35 %
0,5 dl vann
300 g multer

Dynking av kaken:

2 dl eplejuice blandet med saft fra multene
2 ss multelikør

Fyll og pynt:

6 dl kremfløte
300 g multer , søtet etter smak
1 pose sjokoladestrøssel eller dessertsjokoladeplater

1. Ha mandler eller nøtter i en foodprosessor og kjør til fint. Tilsett melis og kjør til alt er blandet.
2. Stivpisk eggehvitene og bland det inn i nøtte-/mandelblandingen. Smør en springform 24 cm og legg bakepapir i bunnen. Stek nøttebunnen ved 160 °C i ca. 30 minutter. Avkjøl i formen på rist.
3. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Stek i smurt form, 24 cm i diameter, ved 160 °C i ca. 45 minutter.
4. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter.
5. Rør sammen eggeplommer og vaniljesukker. Bland inn crème fraîche.
6. Hell vannet fra gelatinplatene og løs dem opp i 1/2 dl kokende vann. Hell den oppløste gelatinen i blandingen med crème fraîche, eggeplommer og vaniljesukker. Bland inn multene. Fromasjen kan smakes til med litt melis eller vaniljesukker.
7. Del sukkerbrødet i tre lag og dynk lagene.
8. Legg nøttebunnen nederst på et fat. Ha på pisket krem og litt av multene.
9. Fortsett med sukkerbrødlagene. Fyll først et lag multer og så et lag fromasj mellom hvert av lagene. Dekk kaken med pisket krem og pynt med myke kremtopper, sjokolade og multer.