Fiken- og aprikosmarmelade

Name: Fiken- og aprikosmarmelade
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 200 g tørkede fiken; 200 g tørket aprikos; 2 dl granateplejuice eller eplejuice; 1 pose stjerneløk (delikatesseløk); 2 ss smør; 1 dl balsamicoeddik; 2 ss brunt sukker

5,0 (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Fiken- og aprikosmarmelade er et deilig søtt innslag på meze-bordet, som en fin kontrast til salt kjøtt og hotte salater. for ikke å snakke om hvor godt det er ved siden av klassisk norsk ribbe eller andre retter med god fettmarmorering og mye smak!

porsjoner

200 g tørkede fiken
200 g tørket aprikos
2 dl granateplejuice eller eplejuice
1 pose stjerneløk (delikatesseløk)
2 ss smør
1 dl balsamicoeddik
2 ss brunt sukker

1. Bløtlegg fiken og aprikoser i granateplejuice eller eplejuice natten over. Del dem i to om du ønsker en litt finere marmelade.
2. Fjern skallet på løken. Smelt smør i en dyp stekepanne og fres løken på middels varme til den er gyllen.
3. Tilsett fiken, aprikoser og juicen. Kok opp og tilsett balsamico og sukker.
4. La marmeladen småkoke på lav varme i 10-15 minutter. Pass på at den ikke brennes i bunnen. Tilsett om nødvendig litt mer juice.

Fiken- og aprikosmarmelade

Ingredienser

Slik gjør du