Fransk potet- og purresalat

Name: Fransk potet- og purresalat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 kg nypotet eller andre små poteter; 1 ss grov dijonsennep; 1 ts sukker; 3 ss hvitvinseddik; 1 båt finhakket hvitløk; 0,5 dl oliven- eller rapsolje; 1 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 stk. purre i tynne ringer; 2 ss hakket frisk dill; 12 stk. cornichonagurker , delt i 2

4,5 (8)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En potetsalat er genialt når du skal lage mat til mange. Den kan tilberedes i god tid, og blir bare bedre av å få stå og utvikle de gode smakene. Potetsalaten passer til alt, fra julens store måltider til sommerens fester. Velg små delikatessepoteter du ikke behøver å skrelle.

porsjoner

1 kg nypotet eller andre små poteter
1 stk. purre i tynne ringer
2 ss hakket frisk dill
12 stk. cornichonagurker , delt i 2

Vinaigrette:

1 ss grov dijonsennep
1 ts sukker
3 ss hvitvinseddik
1 båt finhakket hvitløk
0,5 dl oliven- eller rapsolje
1 ts salt
0,25 ts pepper

1. Vask poteter og kok dem i en kjele med lettsaltet vann til de er møre.

2. Bland sammen ingrediensene til vinaigretten i en bolle, og la den stå og trekke smak mens du forbereder resten.
3. Kok opp en liten kjele med lettsaltet vann og forvell purreringene raskt (1 minutt). Hell dem i et dørslag og skyll med kaldt vann. La dem renne godt av seg.
4. Del kokte poteter i to (eller skiver) mens de ennå er varme. Bland poteter, purre, dill, cornichons og dressing forsiktig sammen i en bolle. Smak til med salt, pepper, og eventuelt sukker. Sett salaten kaldt til den skal serveres.

Anrett salaten på et fat eller i en fin skål. Dryss over litt ekstra frisk dill.

Denne salaten er enkel å variere på et utall måter. Små eplebiter tilfører både syre og sødme, chili gjør den hot, og purreløken kan byttes ut med vårløk eller andre løksorter.

bar

Fransk potet- og purresalat

Ingredienser

Vinaigrette:

Slik gjør du