GAENG KEO WAN - svinekjøtt i grønn kokoskarri

Name: GAENG KEO WAN - svinekjøtt i grønn kokoskarri
Total time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 2 ss grønn curry paste; 1 ss soyaolje; 4 dl kokosmelk; 300 g renskåret svinekjøtt i strimler; 1 dl vann; 100 g hermetiske bambusskudd; 50 g galangarot skåret i tynne skiver; 1 stk. aubergine; 3 ss fiskesaus (asiatisk); 2 ss sukker; 1 stk. stor rød chili skåret i lange strimler; 5 stk. kaffirlimeblader rives i små biter; 3 ss thaibasilikum

5,0 (6)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Thailandsk matkultur er kjent for de mangfoldige, gjerne sterke smakene. Denne gryteretten er intet unntak. Len deg tilbake, lukk øynene og skjenn på smakene. Du vil få en varm følelse med hilsen fra Thailand.

porsjoner

Porsjoner

2 ss grønn curry paste
1 ss soyaolje
4 dl kokosmelk
300 g renskåret svinekjøtt i strimler
1 dl vann
100 g hermetiske bambusskudd
50 g galangarot skåret i tynne skiver
1 stk. aubergine
3 ss fiskesaus (asiatisk)
2 ss sukker
1 stk. stor rød chili skåret i lange strimler
5 stk. kaffirlimeblader rives i små biter
3 ss thaibasilikum

1. Fres curry paste raskt i olje og tilsett kokosmelk i flere omganger. Den skal kokes ned til en tjukk og fyldig grønn saus. Dette tar ca. 10 minutter.
2. Tilsett kjøtt og vann og la det småkoke i 5 minutter før du har i bambus, galangarot og aubergine. La det koke videre i 5 minutter til.
3. Tilsett fiskesaus og sukker og la koke ytterligere 5 minutter.
4. Trekk pannen til side og ha i chili, kaffirlimeblader og basilikum.

Server med ris eller nudler.

Du får kjøpt galangarot, kaffirlimeblader og thaibasilikum og i asiatiske matbutikker.

GAENG KEO WAN - svinekjøtt i grønn kokoskarri

Ingredienser

Slik gjør du