Grillet entrecôte med fylt søtpotet

Name: Grillet entrecôte med fylt søtpotet
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 6 stk. søtpotet; 2 ss nøytral olje til pensling; 30 g pinjekjerner; 75 g aspargesbønner; 100 g grovhakket sorte oliven; 50 g grovhakket soltørkede tomater; 3 ss finhakket bladpersille; 150 g fetaost; 1200 g entrecôte av storfe i skiver; 2 ss nøytral olje til pensling; 1 ts salt; 5 ts pepper; 60 g smør; 2 ss finhakket bladpersille

5,0 (1)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En saftig, mør entrecôte er noe av det beste en kan grille. Servert med fylt søtpotet med fetaost og soltørket tomat er dette ekte festmat!

porsjoner

Porsjoner

1200 g entrecôte av storfe i skiver
2 ss nøytral olje til pensling
1 ts salt
5 ts pepper
60 g smør
2 ss finhakket bladpersille

Fylt søtpotet:

6 stk. søtpotet
2 ss nøytral olje til pensling
30 g pinjekjerner
75 g aspargesbønner
100 g grovhakket sorte oliven
50 g grovhakket soltørkede tomater
3 ss finhakket bladpersille
150 g fetaost

1. Pensle søtpoteten med olje og stikk noen hull i skinnet med en gaffel. Grill søtpotet i aluminiumsfolie på indirekte varme til de er møre, ca. 50 minutter. Tiden varierer etter størrelsen.
2. Rist pinjekjerner i en tørr panne. Avkjøl. Kok aspargesbønner i lettsaltet vann til de er knapt møre, ca. 2 minutter. Løft bønnene over i isvann, da beholder de den flotte grønnfargen. Kutt aspargesbønner i små biter. Bland sammen aspargesbønner, pinjekjerner, oliven, soltørket tomat og bladpersille i en bolle. Smuldre feta over.
3. Pensle entrecôtene med olje, krydre med salt og pepper. Brun raskt på direkte varme på grillen, grill videre på indirekte varme i 3-4 minutter på hver side (avhengig av tykkelsen).
4. Snitt potetene på langs og ha i fyllet med feta og soltørket tomat. Bland persille i smør.

Server grillet entrecôte med persillesmør og fylt søtpotet.

bar

Grillet entrecôte med fylt søtpotet

Ingredienser

Fylt søtpotet:

Slik gjør du