Grillet lammestek

Name: Grillet lammestek
Total time: 80 min
Yield: 10 PORSJONER
Ingredients: ca. 2,5 kg lammelår; 0,5 ts hel pepper; 0,5 ts rosépepper; 2 ts fennikelfrø; 1 ts korianderfrø; 1 ts røkt paprikapulver; revet skall og saft av 1 stk. sitron; 2 ss rødvinseddik; 6 ss olivenolje; 1 ss frisk oregano; 2 stk. grønn chili; 5 båter hvitløk

4,3 (6)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Imponer med grillet utbrettet, beinfri lammestek på grillen! Enklere enn du kanskje tror, og vanvittig godt! Vi har krydret vår lammestek med en spennende krydderblanding og gitt den god tid over indirekte varme på grillen.

10 porsjoner

ca. 2,5 kg lammelår
0,5 ts hel pepper
0,5 ts rosépepper
2 ts fennikelfrø
1 ts korianderfrø
1 ts røkt paprikapulver
revet skall og saft av 1 stk. sitron
2 ss rødvinseddik
6 ss olivenolje
1 ss frisk oregano
2 stk. grønn chili
5 båter hvitløk

1. Bein ut lammelåret i god tid før det skal tilberedes (du kan også bruke ferdig utbeinet lammestek og ta den ut av nettet). La kjøttet ligge på kjøkkenbenken så det blir romtemperert. Gni det gjerne inn med litt salt, slik at det kan stå og trekke smak.
2. Ha pepper, rosépepper, fennikel og koriander i en tørr stekepanne og rist over høy varme til de begynner å dufte. Pass på at de ikke blir brent.
3. Ha alt krydderet i en morter og knus det fint. Bland inn røkt paprika, sitronsaft- og skall, rødvinseddik, olivenolje og finhakket oregano, chili og hvitløk.
4. Gni steken godt inn med krydderblandingen. La det gjerne ligge og utvikle smak en stund før du legger det på grillen.
5. Grill kjøttet på indirekte varme i middels varm grill (175 °C) i 45-50 minutter, eller til det har en kjernetemperatur på 62 °C. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det i skiver.

Server lammesteken med ovnsbakte grønnsaker og sjysaus, eller la lammesteken være en del av en buffet, for eksempel meze med lammestek.

Grillet lammestek

Ingredienser

Slik gjør du