Helstekt filet av storfe

Name: Helstekt filet av storfe
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: ca. 1,5 kg indrefilet av storfe; 1 ts salt; 1 ts pepper; 2 ss smør til steking; 2 ss nøytral olje

4,9 (70)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Imponer med helstekt indrefilet av norsk storfe - noe av det beste kjøttet som finnes. Og slett ikke vanskelig å lykkes med. Vi serverer det enkelt, med små poteter og sesongens friske grønnsaker, for å la kjøttet spille førstefiolin. Vel bekomme!

porsjoner

ca. 1,5 kg indrefilet av storfe
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss smør til steking
2 ss nøytral olje

1. La fileten ligge i romtemperatur minst 30 minutter, slik at den ikke er kjøleskapkald når den skal stekes. Da vil ikke temperaturen i stekepannen synke så mye, og du får fin stekeskorpe på kjøttet.
2. Krydre fileten med salt og pepper rett før steking.
3. Varm en stor stekepanne og ha i smør og olje. Nå det slutter å bruse er det varmt nok til å legge i fileten. Om fileten er større enn panna, så brun den først på den tykkeste enden, og snu den deretter og brun den smaleste enden.
4. Varm ovnen til 125 °C. Legg fileten over i en ildfast form og stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av fileten. Sett formen midt i ovnen til fileten er stekt til den kjernetemperatur du ønsker.

5. La fileten hvile i ca. 15-20 minutter på benken før servering. Skjær den i ca 2 cm tykke skiver på tvers av fiberretningen i kjøttet.

Helstekt filet av storfe

Ingredienser

Slik gjør du