Helstekt roastbiff med bakt paprika- og spinatsalat

Name: Helstekt roastbiff med bakt paprika- og spinatsalat
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g flatbiff av storfe eller mørbrad; 2 ts salt; 1 ts pepper; 2 ss margarin til steking; 2 stk. rød paprika i biter eller strimler; 2 stk. gul paprika i biter eller strimler; 2 båter hakkede hvitløk; 2 ss olivenolje; 200 g frisk spinat , godt skylt og tørket; saften av 0,5 stk. sitron; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss ristede solsikkekjerner

5,0 (1)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Du forbinder kanskje roastbiff med rause smørbrød, salater eller små, delikate snitter, men roastbiff kan like gjerne serveres varm i rause skiver med smakelig tilbehør.

porsjoner

800 g flatbiff av storfe eller mørbrad
2 ts salt
1 ts pepper
2 ss margarin til steking

Paprika- og spinatsalat:

2 stk. rød paprika i biter eller strimler
2 stk. gul paprika i biter eller strimler
2 båter hakkede hvitløk
2 ss olivenolje
200 g frisk spinat , godt skylt og tørket
saften av 0,5 stk. sitron
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss ristede solsikkekjerner

1. Gni kjøttet godt inn med salt og pepper. Surr gjerne med hyssing, da er det lettere å få pene skiver.
2. Brun roastbiffen i margarin på god varme på alle sider. Stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Stek roastbiffen midt i ovnen på 125 °C. Når steketermometeret viser 55 °C er snittflaten rød, ved 60-65 °C er den rosa.
3. La kjøttet hvile i 20 minutter før det skjæres opp. Bruk en skarp kniv.
4. Skjær paprika i passe store biter og finhakk hvitløk. Varm olivenoljen i en dyp stekepanne og fres paprika og hvitløk til de begynner å bli myke. Tilsett spinaten og fres videre til spinaten akkurat faller sammen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
5. Legg paprikasalaten på et fat og dryss over ristede solsikkefrø. Plasser roastbiffen i skiver oppå før servering.

Helstekt roastbiff med bakt paprika- og spinatsalat

Ingredienser

Paprika- og spinatsalat:

Slik gjør du