Hummus med sprø topping

Name: Hummus med sprø topping
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 boks hermetiske kikerter (á 439 g); 1 ss nøytral olje; 1 ss lønnesirup; 0,5 ts malt kanel; 1 ts malt kardemomme; 0,5 ts chiliflakes; 0,5 ts malt ingefær; 0,5 ts malt nellik; 2 båter hvitløk; 1 ts olivenolje; 2 bokser hermetiske kikerter (á 439 g); 1 ts natron; 2 ss tahini; saft av 1 stk. sitron; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 3 stk. isbiter; 0,5 stk. granateple

5,0 (2)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kremet hummus toppet med sprø og spicy kikerter som smaker jul, mmm! Perfekt å lage som en smårett når du har besøk, eller som en tapasrett på julebordet. Bruk hummus som dipp, eller som pålegg på et godt brød.

porsjoner

Sprø kikerttopping:

1 boks hermetiske kikerter (á 439 g)
1 ss nøytral olje
1 ss lønnesirup
0,5 ts malt kanel
1 ts malt kardemomme
0,5 ts chiliflakes
0,5 ts malt ingefær
0,5 ts malt nellik

Hummus:

2 båter hvitløk
1 ts olivenolje
2 bokser hermetiske kikerter (á 439 g)
1 ts natron
2 ss tahini
saft av 1 stk. sitron
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
3 stk. isbiter

Til servering:

0,5 stk. granateple

1. Start med kikerttoppingen ved å ha kikertene i et dørslag og skyll dem godt. La dem renne godt av seg. Tørk dem med tørkepapir for å få vekk så mye fuktighet som mulig. Ha dem over i en bolle.
2. Bland olje, sirup, kanel, kardemomme, chiliflaks, ingefær, nellik i en bolle, og ha oppi kikertene. Bland godt, slik at krydderblandingen dekker kikertene.
3. Hell kikertene ut på et bakepapirkledd stekebrett. Sett brettet midt i ovnen på 200 °C og stek i ca. 30 minutter, eller til kikertene er sprø og gyllenbrune. Bruk en stekespade og snu dem litt innimellom.
4. Legg hvitløksbåter over i aluminiumsfolie og dryss over olivenolje. Pakk folien sammen og bak i ovnen på 200 °C i ca. 20 minutter.
5. Hell kikerter med lake i en stor kjele, og fyll på med vann til det dekker kikertene. Ha i natron og la kikertene koke i noen minutter til skallet løsner. Løft kikertene fra det kokende vannet med en hullsleiv og ha de over i en bolle med kaldt vann.
6. Ha kikertene i en foodprosessor, og ha i tahini, sitronsaft, bakt hvitløk, salt, pepper og isbiter, og kjør til du har en kremet og luftig hummus. Isbitene gjør konsistensen enda mer kremet.
7. Rens granateplet ved å skjære av bunn og topp med en skarp kniv, snitte gjennom skallet og bryte frukten i biter med hendene. Deretter plukker du ut de røde kjernene.

Topp hummusen med sprø kikerttopping, granateple og et dryss olivenolje. Server sammen med et godt brød, eller bruk hummusen som dipp til tortillachips.

bar

Hummus med sprø topping

Ingredienser

Sprø kikerttopping:

Hummus:

Til servering:

Slik gjør du