Innbakt kremet kyllingsuppe

Name: Innbakt kremet kyllingsuppe
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 6 stk. kyllingfilet; 6 dl hønsebuljong (utblandet); 2 ss smør; 2 ss hvetemel; 2 dl hvitvin; 2 dl kremfløte eller crème fraîche; 2 ts dijonsennep; 1 ss finhakket frisk estragon; 1 stk. gulrot i 4 cm. lange tynne strimler; 3 stk. vårløk i tynne strimler; 150 g frisk sjampinjong i skiver; 125 g frosne erter; 1 pk butterdeig; 1 stk. egg til pensling

5,0 (2)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Har du noen gjester du vil gjøre litt ekstra stas på, bør du prøve deg på denne kremede kyllingsuppen med butterdeigslokk.

porsjoner

6 stk. kyllingfilet
6 dl hønsebuljong (utblandet)
2 ss smør
2 ss hvetemel
2 dl hvitvin
2 dl kremfløte eller crème fraîche
2 ts dijonsennep
1 ss finhakket frisk estragon
1 stk. gulrot i 4 cm. lange tynne strimler
3 stk. vårløk i tynne strimler
150 g frisk sjampinjong i skiver
125 g frosne erter
1 pk butterdeig
1 stk. egg til pensling

1. Legg kyllingfileter i kokende hønsebuljong. Legg på et lokk og senk varmen. La det trekke til kjøttet er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
2. Smelt smør og rør inn hvetemel. Spe med varm kraft under kraftig omrøring.
3. Tilsett vin og fløte/crème fraîche og kok i 3-4 minutter. Trekk sausen av varmen og rør inn sennep og estragon. Smak til sausen med salt, pepper og eventuelt litt sitronsaft. Avkjøl sausen.
4. Fres grønnsaker og sopp lett i litt smør. Dryss over litt salt og pepper og avkjøl.
5. Del kyllingfiletene i mindre biter og fordel kjøtt og grønnsaker i 6 ildfaste former. Hell sausen over. Pensle med vann rundt kanten av bollene.
6. Kjevle ut butterdeigen til 3 mm tykkelse og skjær ut sirkler ca. 1 cm større enn omkretsen på bollene. Dekk bollene med butterdeigen og klem kanten godt fast slik at det blir helt tett.
7. Pensle butterdeigen med egg. Sett formene midt i ovnen og stek ved 190 °C i 30-35 minutter, eller til lokkene har hevet seg og fått en fin farge.

Innbakt kremet kyllingsuppe

Ingredienser

Slik gjør du