Irish stew

Name: Irish stew
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 1,5 kg lammebog i skiver; 1 stk. hodekål; 8 stk. potet; 1 stk. sellerirot; 2 stk. gulrot; 4 stk. løk; 6 dl vann; 1 stk. laurbærblad; 1,5 ts salt; 1 ts pepper; 2 ss finhakket bladpersille

4,8 (26)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Irish stew er kanskje den mest kjente matretten fra Irland Som vår fårikål, blir den laget på de råvarene som er tilgjengelige - lamme- eller fårekjøtt og lokalt dyrkede rotgrønnsaker. Ingredienslisten kan variere noe. Puristene vil kun ha kjøtt, poteter og løk i gryta, mens andre drister seg til også å tilsette gulrot, nepe og kål.

porsjoner

1,5 kg lammebog i skiver
1 stk. hodekål
8 stk. potet
1 stk. sellerirot
2 stk. gulrot
4 stk. løk
6 dl vann
1 stk. laurbærblad
1,5 ts salt
1 ts pepper
2 ss finhakket bladpersille

1. Del bogskivene i to dersom de er store. Rens kålen og skjær 3-5 cm store stykker.
2. Del poteter, selleri og gulrot i grove biter. Del løken i fire. Ha kjøtt og grønnsaker over i en gryte, hell på vann og kok opp.
3. Fjern skummet og ha i laurbærblad og litt salt. La det småkoke i minst én time, til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper.
4. Dryss litt hakket persille over hver porsjon før servering i dype skåler.

Server gjerne flatbrød eller brød til.

Lammebog kan også brukes til å lage denne gode franske lammegryten.

Irish stew

Ingredienser

Slik gjør du