Julefocaccia med ribberull

Name: Julefocaccia med ribberull
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 25 g fersk gjær; 3 dl lunket vann; 1 ss honning; 0,5 ss salt; 0,5 dl olivenolje; 200 g valnøttkjerner; 100 g friske tranebær; 5 dl hvetemel; 0,5 dl olivenolje; 0 til ringling; 3 ss snøfrisk naturell eller kremost; 8 blader crispisalat; 8 skiver ribberull; 4 stk. svisker delt i to; 1 stk. crispisalat; 8 skiver ribberull; 1 ss snøfrisk naturell eller kremost

5,0 (1)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En spennende focacciavariant med julesmak! Brødet er enkelt å lage og passer perfekt til alle slags gjesteanledninger, er topp ved siden av en julebuffet, eller som her - fylt med deilig julepålegg. «Spot on» for deg som har lyst på en litt annerledes førjulshygge.

1 porsjoner

25 g fersk gjær
3 dl lunket vann
1 ss honning
0,5 ss salt
0,5 dl olivenolje
200 g valnøttkjerner
100 g friske tranebær
5 dl hvetemel
0,5 dl olivenolje
0 til ringling

Fyll:

3 ss snøfrisk naturell eller kremost
8 blader crispisalat
8 skiver ribberull
4 stk. svisker delt i to

1. Smuldre gjær i en bakebolle og tilsett honning, salt, olivenolje, grovhakkede valnøtter og tranebær. Rør inn det meste av hvetemelet.

2. Elt deigen lett til alt er blandet godt sammen. Tilsett mer mel om nødvendig. Deigen skal være ganske klissete og løs.
3. Smør en 24 cm springform med olje og sett den på et stekebrett. Hell deigen i formen. Ha litt olje på hendene og trykk den godt ut i formen.
4. La deigen få heve til dobbel størrelse på et lunt sted. Dette tar rundt 60 minutter.
5. Bruk fingertuppene og trykk dem lett ned i deigen for å få de karakteristiske hullene.
6. Ringle over olivenolje og stek focacciaen på 200 °C midt i ovnen i ca. 25 minutter. Avkjøl på rist.
7. Skjær focacciaen i fire «kakestykker» og skjær hvert «kakestykke» i to.
8. Smør på kremost, legg på salat, ribberull og svisker. Sett på toppene.

Utviklet i samarbeid med Opplysningskontoret for brød og korn.

Julefocaccia med ribberull

Ingredienser

Fyll:

Slik gjør du