Julekubbe

Name: Julekubbe
Total time: 60 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 55 g mykt smør; 115 g melis; skallet av 1 stk. appelsin; 1 ss appelsinlikør; 55 g sukker; 1,5 dl vann; 4 ss appelsinlikør; 3 stk. egg; 115 g sukker; 55 g hvetemel; 25 g kakaopulver; 1 ss kakaopulver; 1 ss kokende vann; 85 g smør; 175 g melis; 55 g sukker; 1,5 dl vann; 4 ss appelsinlikør; 55 g mykt smør; 115 g melis; skallet av 1 stk. appelsin; 1 ss appelsinlikør; 1 ss kakaopulver; 1 ss kokende vann; 85 g smør; 175 g melis

4,7 (18)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Denne herlige sjokoladekaken er en fransk julekake. Den ser merkelig ut, i form som en trekubbe, men er både saftig og god.

1 porsjoner

Rullekake:

3 stk. egg
115 g sukker
55 g hvetemel
25 g kakaopulver

Smørkrem:

55 g mykt smør
115 g melis
skallet av 1 stk. appelsin
1 ss appelsinlikør

Sirup:

55 g sukker
1,5 dl vann
4 ss appelsinlikør

Glasur:

1 ss kakaopulver
1 ss kokende vann
85 g smør
175 g melis

1. Rør smøret mykt og bland inn de andre ingrediensene til en jevn smørkrem.
2. Lag sirup ved å varme sukker og vann i en kjele til sukkeret er oppløst. La dette koke i ca to minutter. Rør inn likør og avkjøl.
3. Legg bakepapir i en langpanne, 20 x 30 cm. Pisk egg og sukker hvitt. Sikt mel og kakaopulver i en separat bolle, og bland dette inn i eggeblandingen med en slikkepott.
4. Fordel røren i formen, og stek kaken i ovnen på 200 °C i 8-10 minutter. Hvelv kaken over et bakepair med litt sukker strødd over hele. Legg langpannen over som et lokk. Da får kaken fuktighet mens den blir avkjølt, så den ikke sprekker.
5. Drypp sirup over kaken når den er avkjølt. Smør deretter på smørkremen og rull i sammen.
6. Ha kakaopulver til glasuren i en bolle. Rør inn kokende vann, og avkjøl. Rør smør og melis mykt i en separat bolle. Bland inn kakaoblandingen.
7. Skjær av en fjerdedel av rullekaken med et skråsnitt. Fest den avskårne delen på siden av rullekaken med glasur.
8. Dekk hele kaken med glasur. Lag gaffelmønster i kremen for å lage bark. Pynt gjerne med hakket sjokolade.

Julekubbe

Ingredienser

Rullekake:

Smørkrem:

Sirup:

Glasur:

Slik gjør du