Kald avokadosuppe

Name: Kald avokadosuppe
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. grønnsakbuljong (terning); 5 dl vann; 2 stk. moden avokado; saften av 1 stk. sitron; 1 stk. agurk; 1 båt finhakket hvitløk; 0,5 ts finhakket salt; 0,5 ts kvernet pepper; 30 g pistasjnøtter; 2 stk. vårløk

4,5 (8)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Dette er en enkel og smakfull forrett som godt kan serveres både sommer og vinter. Suppen er best om den lages rett før servering, men kan fint oppbevares i kjøleskapet et par timer.

porsjoner

1 stk. grønnsakbuljong (terning)
5 dl vann
2 stk. moden avokado
saften av 1 stk. sitron
1 stk. agurk
1 båt finhakket hvitløk
0,5 ts finhakket salt
0,5 ts kvernet pepper

Topping:

30 g pistasjnøtter
2 stk. vårløk

1. Rør ut grønnsaksbuljong i litt kokende vann, og hell i kaldt vann til du har den angitte mengden. Avkjøl helt, gjerne i kjøleskapet.
2. Ha de resterende ingrediensene til suppen i en blender eller hurtigmikser, og kjør det hele godt sammen. Spe med grønnsaksbuljong til suppen er glatt og har ønsket konsistens.
3. Smak til suppen med litt salt, pepper og sitronsaft.
4. Server suppen med én gang, eller sett den i kjøleskapet noen timer til den skal serveres. Blir suppen stående for lenge i kjøleskapet vil den kunne endre farge.
5. Fordel suppen i dype skåler. Hakk pistasjnøtter og vårløk og dryss det på suppen før servering.

Kald avokadosuppe

Ingredienser

Topping:

Slik gjør du