Kalkunfilet med julerub

Name: Kalkunfilet med julerub
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g kalkunfilet med skinn; 1 dl julerub; 0,5 stk. rødkål; 2 stk. mango; 0,5 potte hakket frisk koriander; 2 ss nøytral olje; 1 ts sukker; saft og skall av 0,5 stk. lime; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper

5,0 (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kalkunfilet med julerub er ikke vanskelig å lykkes med. Det smaker nydelig og passer utmerket sammen med rødkål, mango og koriander.

porsjoner

800 g kalkunfilet med skinn
1 dl julerub

Rødkålsalat:

0,5 stk. rødkål
2 stk. mango
0,5 potte hakket frisk koriander
2 ss nøytral olje
1 ts sukker
saft og skall av 0,5 stk. lime
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper

1. Legg kalkunfileten over i en ildfast form og ha på julerub. Stek fileten i ovn på 150 °C i ca. 50 minutter eller til steketermometeret viser 68 °C. La kalkunfileten hvile i minst 15 minutter før den skjæres opp.

2. Snitt rødkål i tynne strimler. En ostehøvel eller skreller kan gjøre denne jobben enklere. Ha rødkålstrimlene i en bolle.

3. Skrell mango og skjær dem i terninger. Ha mango i bollen sammen med finhakket koriander.
4. Rør sammen olje, sukker, limesaft og -skall, salt og pepper til en dressing, og hell den over salaten rett før servering. Vend alt godt sammen.

Kalkunfilet med julerub

Ingredienser

Rødkålsalat:

Slik gjør du