Klementinbakte gulrøtter

Name: Klementinbakte gulrøtter
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 500 g gulrot; 2 ss grovhakkede valnøttkjerner; 2 ss hakket frisk koriander; 1 ss hakket frisk kruspersille; 0,5 ss malt kanel; 0,5 ss malt allehånde; 2 ss honning; saften av 2 stk. klementin; 2 ss olivenolje; 1 ts salt; 0,5 ts pepper

4,8 (12)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Gulrøtter er friske i fargen, søte på smak og er lett å få tak i året rundt. Ikke rart det er en av de mest populære grønnsakene vi har! Her har du en spenstig og spennende gulrotsalat som smaker godt til så vel julens ribbe og kalkun som til sommerens grillretter eller som en vegetarisk rett i seg selv.

porsjoner

500 g gulrot
2 ss grovhakkede valnøttkjerner
2 ss hakket frisk koriander
1 ss hakket frisk kruspersille

Dressing:

0,5 ss malt kanel
0,5 ss malt allehånde
2 ss honning
saften av 2 stk. klementin
2 ss olivenolje
1 ts salt
0,5 ts pepper

1. Kok gulrotbitene i lettsaltet vann i 4-5 minutter. Hell av kokevannet og skyll dem godt med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
2. Bland gulrotbiter, valnøtter, koriander og persille i en bolle.
3. Bland sammen ingrediensene til dressingen i en skål og hell over salaten.

4. La det hele stå i kjøleskap og utvikle smak til servering. Smak eventuelt til med salt og pepper.
5. Pynt gjerne med frisk koriander rett før servering.

Klementinbakte gulrøtter

Ingredienser

Dressing:

Slik gjør du