Kveite med lime, løk og kapers

Name: Kveite med lime, løk og kapers
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g kveitefilet; 1 ts salt; 1 ts malt hvit pepper; 2 ss søt soyasaus (ketjap manis); 2 dl hønsebuljong (utblandet); 1 dl hvitvin; 4 ss olivenolje; 0,5 stk. finhakket rødløk; 1 båt finhakket hvitløk; 2 ss kapers; saft av 0,5 stk. lime; 1 ss finhakket frisk kruspersille

4,6 (13)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kveite er en fantastisk smakfull og delikat fisk, hvit og fast i kjøttet. Baker du den på bakepapir i stekeovnen tar du vare på alle de gode smakene, og frigjør plass på komfyren til å forberede tilbehøret.

porsjoner

800 g kveitefilet
1 ts salt
1 ts malt hvit pepper
2 ss søt soyasaus (ketjap manis)
2 dl hønsebuljong (utblandet)
1 dl hvitvin
4 ss olivenolje
0,5 stk. finhakket rødløk
1 båt finhakket hvitløk
2 ss kapers
saft av 0,5 stk. lime
1 ss finhakket frisk kruspersille

1. Legg fisken på bakepapir i en langpanne eller ildfast form. Dryss over salt og hvit pepper, og drypp over noen dråper olivenolje. Sett formen inn midt i ovnen på 180 °C og bak fisken i 10-12 minutter, avhengig av tykkelsen på fiskestykkene.
2. Bland soyasaus, buljong og hvitvin i en kjele og la det koke inn til det halve.
3. Rens aspargesbønner og forvell dem i lettsaltet vann i 3 minutter. Hell av vannet og hold dem varme.
4. Varm olje i en liten kjele og ha i rødløk, hvitløk, kapers, limesaft og persille og fres alt i 30 sekunder.
5. Legg aspargesbønner og fiskestykker på tallerken eller fat, og fordel rødløkblandingen og olivenoljen på toppen av fisken. Ha 1-2 ss saus rundt fisken og server resten ved siden av.

Server gjerne med kokte poteter.

Kveite med lime, løk og kapers

Ingredienser

Slik gjør du