Kyllingspyd med Cæsarsalat

Name: Kyllingspyd med Cæsarsalat
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. kyllingfilet , eventuelt kylling lårfilet; 2 båter revet hvitløk; 1 ss revet frisk ingefær; 2 ts chiliflakes; 2 ss nøytral olje; 2 stk. eggeplomme; 1 ts dijonsennep; 3 stk. finhakkede ansjosfilet; saft av 0,5 stk. sitron; 1 båt revet hvitløk; 1,5 dl nøytral nøytral olje; 30 g fersk parmesan; 0,25 ts kvernet pepper; 4 skiver brød til brødkrutonger; 1 ss nøytral olje; 150 g bacon i skiver; 0,5 stk. rødløk; 1 stk. romanosalat , eventuelt hjertesalat; 2 ss parmesan; 1 pk ertespirer; 1 stk. romanosalat , eventuelt hjertesalat; 0,5 stk. rødløk; 2 ss parmesan; 4 skiver brød; 1 ss nøytral olje; 150 g bacon i skiver; 1 pk ertespirer

4,0 (4)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Sprø salat vendt i en deilig cæsardressing, toppet med parmesan og krutonger, og servert med saftig, grillede kyllingspyd og herlig sprøtt bacon - kan sommermaten bli bedre?

porsjoner

4 stk. kyllingfilet , eventuelt kylling lårfilet
2 båter revet hvitløk
1 ss revet frisk ingefær
2 ts chiliflakes
2 ss nøytral olje

Dressing:

2 stk. eggeplomme
1 ts dijonsennep
3 stk. finhakkede ansjosfilet
saft av 0,5 stk. sitron
1 båt revet hvitløk
1,5 dl nøytral nøytral olje
30 g fersk parmesan
0,25 ts kvernet pepper

Salat:

4 skiver brød til brødkrutonger
1 ss nøytral olje
150 g bacon i skiver
0,5 stk. rødløk
1 stk. romanosalat , eventuelt hjertesalat
2 ss parmesan
1 pk ertespirer

1. Skjær kylling i terninger (3x3 cm). Legg bitene i en brødpose sammen med revet hvitløk, revet ingefær, chilikrydder og olje. Mariner kyllingen i minimum 30 minutter, gjerne lengre.
2. Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, sitronsaft og hvitløk til dressingen i en bolle. Spe med olje i en tynn stråle mens du fortsatt visper. Dressingen skal bli tykk som en majones. Vend inn en håndfull revet parmesan og smak til med salt og kajennepepper.
3. Forvarm stekeovn til 220 °C.
4. Tre kyllingen på spyd og grill dem i 6-8 minutter. Husk å snu spydene ofte slik at de ikke svir seg.

5. Skjær brød i terninger og legg dem utover på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over litt olje. Sett brettet midt i stekeovn og stek brødterningene i ca. 15 minutter. Avkjøl.
6. Grill også baconskiver. Legg skivene på et ark aluminiumsfolie på grillen. Snu dem ofte og grill til de er gyllne og sprø.
7. Riv salat i grove biter. Vend salaten i litt dressing og anrett på et stort fat eller i en bolle. Kutt rødløk i tynne skiver. Høvle over tynne skiver med parmesan og dryss på stekte krutonger. Del bacon i mindre biter og legg på salaten. Avslutt med litt kvernet sort pepper og pynt eventuelt med noen grønne spirer. Server kyllingspydene ved siden av den deilige salaten.

Kyllingspyd med Cæsarsalat

Ingredienser

Dressing:

Salat:

Slik gjør du