Lam- og byggrynsuppe

Name: Lam- og byggrynsuppe
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. løk; 4 båter hvitløk; 2 ss olivenolje; 1000 g fårikålkjøtt; 0,5 stk. sellerirot; 2 stk. gulrot; 2 l lammekraft; 250 g byggryn ,perlebygg; 1 ss hakket frisk rosmarin; 2 ss hakket bladpersille

5,0 (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Norsk lammekjøtt setter preg på denne deilige og mettende suppen. Forkokte byggryn er raske å tilberede, og er et flott alternativ til poteter. Har du ikke lammekraft, kan du godt bruke kylling- eller oksekraft.

porsjoner

2 stk. løk
4 båter hvitløk
2 ss olivenolje
1000 g fårikålkjøtt
0,5 stk. sellerirot
2 stk. gulrot
2 l lammekraft
250 g byggryn ,perlebygg
1 ss hakket frisk rosmarin
2 ss hakket bladpersille

1. Finhakk løk og hvitløk. Varm olje i en vid kjele og fres løk og hvitløk myk og blank.
2. Skjær kjøttet i mindre biter, og fjern beina.
3. Skrell rotselleri og gulrot og skjær i små terninger. Ha grønnsakene i kjelen sammen med kjøttet.
4. Hell over kraft og kok opp. Fjern eventuelt skum som danner seg på overflaten. Senk varmen og la suppen småkoke til kjøttet er mørt, ca. 40 minutter.
5. Tilsett perlebygg. NB: sjekk koketiden på perlebygg, og om den kan kokes med i suppa!
6. Bland inn hakket rosmarin og persille og server suppen kokende varm.

Lam- og byggrynsuppe

Ingredienser

Slik gjør du