Lam med mojo

Name: Lam med mojo
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 båter hvitløk; 3 stk. rød paprika; 1 ts malt spisskummen; 2,5 dl olivenolje; 0,5 dl sitronsaft; 1 ss tomatpuré; 0,5 ts kajennepepper; 1 kg potet (helst små); 5 dl vann; 5 dl salt; 2 båter hvitløk; 2 ss nøytral olje; 1 kg lammelår i skiver; 1 ts salt; 2 ts tørket oregano

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lammeskiver er enkle å tilberede og lette å lykkes med. Som tilbehør bør du prøve mojo som er en paprikabasert, "hot" saus. Dypp hele poteter med skall i sausen og nyt!

porsjoner

2 båter hvitløk
2 ss nøytral olje
1 kg lammelår i skiver
1 ts salt
2 ts tørket oregano

Mojo:

4 båter hvitløk
3 stk. rød paprika
1 ts malt spisskummen
2,5 dl olivenolje
0,5 dl sitronsaft
1 ss tomatpuré
0,5 ts kajennepepper

Kanaripoteter:

1 kg potet (helst små)
5 dl vann
5 dl salt

1. Finhakk hvitløk til mojo. Rens paprika og skjær dem i biter. Fres hvitløk og paprika i litt olje sammen med spisskummen.
2. Legg alt over i matprosessor og kjør til puré. Spe med olje og sitronsaft mens maskinen går. Smak til med tomatpuré og kajennepepper.
3. Vask potetene godt og legg dem i en kjele. Hell over vann til de er 3/4 dekket. Ha i salt og legg over lokk. Kok potetene møre. Slå ut vannet når potetene er ferdig og la kjelen stå på platen litt til de har tørket godt. Pass på at de ikke svir seg.
4. Hakk hvitløk fint, eller riv den fint på et lite rivjern. Bland den inn i olje. Pensle lammskivene med hvitløksoljen og grill lammeskivene i 2-3 minutter på hver side. Krydre med oregano og legg kjøttet over på indirekte varme. Legg på logget på grillen. Grill skivene ferdige i 6-8 minutter.

Lam med mojo

Ingredienser

Mojo:

Kanaripoteter:

Slik gjør du