Lammecarré med salsa

Name: Lammecarré med salsa
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g lammecarré; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss nøytral olje til steking; 6 ss salsa

1,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lammecarré med salsa er en smakfull smårett som er ypperlig når du skal servere tapas.

porsjoner

600 g lammecarré
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss nøytral olje til steking
6 ss salsa

1. Krydre lammecaréen med salt og pepper. Brun den godt på alle sider i en stekepanne med olje eller smør. Ta pannen av platen.
2. Smør kjøttet inn med salsa og legg det i en ildfast form.
3. Sett formen i ovn på 125 °C. Steketid på lammecarréen avhenger av tykkelsen på kjøttet, og hvor mye varme kjøttet har fått under bruningen i pannen. Beregn ca. 25 minutter. For best resultat bruk et steketermometer og stek til ønsket kjernetemperatur. Kjøttet er lite stekt ved 55 °C, medium stekt ved 60-65 °C, medium pluss ved 65-70 °C og gjennomstekt ved 76 °C.
4. Smør gjerne på litt ekstra salsa etter kjøttet er stekt. La kjøttet hvile i 5-10 minutter før du skjærer i det.

Lammecarré med salsa

Ingredienser

Slik gjør du