Lammeskiver med rotgrønnsaker og urtesmør

Name: Lammeskiver med rotgrønnsaker og urtesmør
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 100 g smør; 2 ss finhakket frisk timian; 2 ss finhakket frisk rosmarin; 1 ss sitronsaft; 0,5 ts salt; 0,5 ts malt hvit pepper; 1 kg lammelår i skiver; 1 ts tørket timian; 2 ss nøytral olje; 4 stk. gulrot i staver; 4 stk. persillerot i staver; 0,5 stk. sellerirot i staver; 1 stk. purre i 5 cm store biter; 2 ss smør til steking

4,8 (27)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Skiver av lammelår er saftig og mørt, og enkelt å lykkes med. Sammen med rotgrønnsaker og urtesmør er dette en lettlaget og smakfull middag.

porsjoner

1 kg lammelår i skiver
1 ts tørket timian
2 ss nøytral olje

Urtesmør:

100 g smør
2 ss finhakket frisk timian
2 ss finhakket frisk rosmarin
1 ss sitronsaft
0,5 ts salt
0,5 ts malt hvit pepper

Rotgrønnsaker:

4 stk. gulrot i staver
4 stk. persillerot i staver
0,5 stk. sellerirot i staver
1 stk. purre i 5 cm store biter
2 ss smør til steking

1. Bland smør, urter, sitronsaft, salt og pepper til urtesmør.

2. Krydre lammeskiver med salt, pepper og timian, og stek dem i en varm stekepanne med olje i 2-3 minutter på hver side. Ha lammeskivene over i en ildfast form og stek videre i stekeovnen på 180 °C i ca. 10 minutter.

3. Stek grønnsaker i en stekepanne med smør til de er møre, og krydre med salt og pepper.

Server lammeskiver med for eksempel kokte mandelpoteter.

Lammeskiver med rotgrønnsaker og urtesmør

Ingredienser

Urtesmør:

Rotgrønnsaker:

Slik gjør du