Lammespyd

Name: Lammespyd
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g lammekotelett; 1 ss olivenolje; 0,25 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 3 dl grønnsakbuljong (utblandet) eller kyllingbuljong; 1 ss smør; 3 dl couscous; 1 bunt vårløk; 1 bunt frisk grønn asparges; 2 stk. snackpaprika (spiss paprika); 1 potte bladpersille; 1 ss olivenolje; saft og skall av 1 stk. sitron; 2 ss hakket frisk mynte; 3 dl yoghurt naturell; 3 dl grønnsakbuljong (utblandet) eller kyllingbuljong; 1 ss smør; 3 dl couscous; 1 bunt vårløk; 1 bunt frisk grønn asparges; 2 stk. snackpaprika (spiss paprika); 1 potte bladpersille; saft og skall av 1 stk. sitron; 1 ss olivenolje; 3 dl yoghurt naturell; 2 ss hakket frisk mynte

(0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lammekoteletter i skiver er perfekt til grillen. Tre dem på spyd og grill dem på høy varme. Couscous med grillede grønnsaker og persille er skikkelig godt tilbehør.

porsjoner

800 g lammekotelett
1 ss olivenolje
0,25 ts salt
0,25 ts kvernet pepper

Couscoussalat:

3 dl grønnsakbuljong (utblandet) eller kyllingbuljong
1 ss smør
3 dl couscous
1 bunt vårløk
1 bunt frisk grønn asparges
2 stk. snackpaprika (spiss paprika)
1 potte bladpersille
1 ss olivenolje
saft og skall av 1 stk. sitron

Yoghurtdressing:

2 ss hakket frisk mynte
3 dl yoghurt naturell

1. Ta vekk beinet på lammekotelettene med en skarp kniv, behold fettet på siden det gir en veldig god smak.
2. Tre kjøttet på spydene. Gni kjøttet inn med olivenolje, salt og pepper.
3. Kok opp grønnsakbuljong, tilsett smør og la det smelte. Ha i couscous, rør godt om, og trekk kjelen av platen: Legg over et lokk.
4. Skyll vårløken grundig. Kutt vekk den nederste delen på aspargesene og skrell dem.
5. Paprika, asparges og vårløk på grillen til de har fått en fin farge. Paprikaen tar lengst tid, så legg den på litt før de andre grønnsakene.
6. Grovhakk grønnsakene når er ferdig grillet ferdig og bland dem inn i couscousen sammen med hakket persille og olivenolje.
7. Vask sitronen godt og riv det ytterste skallet på et rivjern. Del den på to og klem ut saften i salaten.
8. Bland sammen yoghurt og hakket mynte. Smak til med salt og pepper.
9. Grill lammespydene i ca. 5 minutter på hver side.

Lammespyd

Ingredienser

Couscoussalat:

Yoghurtdressing:

Slik gjør du