Loff

Name: Loff
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 60 g smør; 1 kg hvetemel; 50 g gjær; 2 ts salt; 6 dl melk; 1 stk. sammenvispet egg til pensling; 1 ss valmuefrø; 1 stk. sammenvispet egg til pensling; 1 ss valmuefrø

4,9 (128)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hjemmebakt loff kan spises som den er med litt godt smør og pålegg. Loffen egner seg også godt som tilbehør til supper og gryter. Form den til fletter, rund form eller i klassisk brødform.

1 porsjoner

60 g smør
1 kg hvetemel
50 g gjær
2 ts salt
6 dl melk
1 stk. sammenvispet egg til pensling
1 ss valmuefrø

1. Kutt smør i terninger, og la det temperere seg litt mens deigen elter.
2. Ha hvetemel, gjær og salt i en bakebolle til kjøkkenmaskin. Bruker du fersk gjær kan du smuldre gjæren i bollen, eller røre den ut i melken. Alt vil ettehvert blande seg godt, så begge deler er like bra.
3. Spe med melk (kald eller romtemperert). Hold tilbake 1/2 dl, tilsett mer melk etter hvert hvis deigen virker for fast.

4. Elt deigen i kjøkkenmaskin i 10-15 minutter, til den er smidig og fin.
5. Ha i smør og elt i 5 minutter til, eller til smøret er godt blandet i deigen.
6. Dekk til deigen og hev til dobbel størrelse, ca. 1 time.
7. Del deigen i like store emner. Form avlange brød og legg dem i smurte 2-litersformer.

8. Etterhev loffene i 15 minutter. Pensle dem med sammenvispet egg. Du kan også drysse på valmuefrø dersom du ønsker. Stek deretter loffen på 200 °C i ca. 40 minutter.
9. Avkjøl på rist.

Ikke kast loffen når den blir tørr, men bruk den til å lage arme riddere.

bar

Oppskriften er utviklet i samarbeid med Opplysningskontoret for brød og korn.

Loff

Ingredienser

Slik gjør du