Maistortilla med pulled pork

Name: Maistortilla med pulled pork
Total time: 80 min
Yield: 5 PORSJONER
Ingredients: 180 g maismel; 2 ss romtemperert smør; 1 ts salt; 1,2 dl vann; 0,5 stk. finsnittet nykål, sommerkål; 1 stk. revet gulrot; 1 stk. mango , i tynne strimler; 1 dl lettrømme; 2 ss majones; 1 ss sitronsaft; 1 ss sukker; 1 ss revet frisk ingefær; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 550 g pulled pork

4,5 (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Tacos med pulled pork! Hjemmelagde mexicanske maistortilla er godt, glutenfritt og enkelt å få til. Fyll tortilla med saftig pulled pork og frisk og søt kålsalat med mango. Yummy!

5 porsjoner

550 g pulled pork

Maistortilla:

180 g maismel
2 ss romtemperert smør
1 ts salt
1,2 dl vann

Kålsalat:

0,5 stk. finsnittet nykål, sommerkål
1 stk. revet gulrot
1 stk. mango , i tynne strimler
1 dl lettrømme
2 ss majones
1 ss sitronsaft
1 ss sukker
1 ss revet frisk ingefær
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

1. Kna sammen maismel, salt og smør i en bolle. Tilsett vann og bland godt sammen til en bløt deig. Del deigen i 10 like store deler. Ha litt vann på hendene og form delene til små boller. Legg en bolle på et ark bakepapir. Form den til en rund sirkel med hendene og legg litt plastfolie over. Kjevle til deigen er ca. 3 mm tykk og du har en liten rund lefse.

2. Ta av plastfolien og legg lefsen med papiret opp i en varm, tørr stekepanne. Dra forsiktig av bakepapiret etter 15-20 sekunder og stek lefsene i ca. 1 minutt på hver side. Legg de ferdig stekte tortillalefsene oppå hverandre innpakket i et kjøkkenhåndkle for å unngå at de blir tørre.
3. Finsnitt nykål og riv gulrot på et rivjern. Skrell mango og skjær den i tynne strimler.
4. Bland sammen en dressing av rømme, majones, sitronsaft, sukker og revet ingefær. Smak til med salt og pepper. Vend inn grønnsakene.
5. Varm pulled pork etter anvisning på pakken, eller om du har tid kan du lage den selv fra bunnen av.

Anrett myke maistortilla med den friske kålsalaten og saftig pulled pork. Dryss gjerne over grovhakket bladpersille før servering.

Maistortilla med pulled pork

Ingredienser

Maistortilla:

Kålsalat:

Slik gjør du