Mandelkjernepudding

Name: Mandelkjernepudding
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 75 g mandler; 6 stk. gelatinplater; 5 dl helmelk; 3 dl kremfløte; 75 g maisenna; 1 dl sukker; 2 stk. egg; 3 dråper mandelessens

4,9 (39)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Mandelkjernepudding, eller mandelpudding som mange kaller den, er desserten som får søte barndomsminner til å strømme på.

porsjoner

75 g mandler
6 stk. gelatinplater
5 dl helmelk
3 dl kremfløte
75 g maisenna
1 dl sukker
2 stk. egg
3 dråper mandelessens

1. Skåld mandler. Kok opp vann og mandler i en liten kjele og la det småkoke i ca. 5 minutter. Hell av vannet og gni av skallet på mandlene. Skyll dem i kaldt vann.
2. Legg gelatinplater i bløt i kaldt vann.
3. Bland melk, fløte og maizena i en kjele. Kok opp blandingen, og rør godt hele tiden til den tykner. Slå ned varmen, ha i sukkeret og la det småkoke i ytterligere noen minutter til sukkeret har løst seg opp. Blandingen kan lett svi seg, husk derfor å røre hele tiden.
4. Ta kjelen av platen. Klem ut vannet fra gelatinplatene, og rør dem inn i den varme blandingen en etter en.
5. Visp egg lett sammen, og ha det i blandingen sammen med grovhakkede mandler og mandelessens. Ha blandingen over i en litersform, alternativt små porsjonsformer. Avkjøl og sett formen kaldt til puddingen har stivnet.

Server gjerne med en frisk og deilig bærsaus.

Mandelkjernepudding

Ingredienser

Slik gjør du