Ostekake med blåbær

Name: Ostekake med blåbær
Total time: 80 min
Yield: 12 PORSJONER
Ingredients: 2,5 dl havrekjeks; 3 ss sukker; 5 ss smør; 250 g kremost naturell; 250 g snøfrisk naturell; 100 g melis; 6 stk. gelatinplater; 0,5 dl kokende vann; 2 ss melk; 2 ts vaniljeessens; 3 dl kremfløte; 2 stk. gelatinplater; 1 dl blåbærsaft; 5 dl frosne blåbær

5,0 (22)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En deilig ostekake med sprø kjeksbunn, et friskt og syrlig fyll av kremost og pisket fløte, som er pent pyntet med blåbær. En 17. mai-kake som fort blir midtpunktet på kakebordet.

12 porsjoner

Bunn:

2,5 dl havrekjeks
3 ss sukker
5 ss smør

Fyll:

250 g kremost naturell
250 g snøfrisk naturell
100 g melis
6 stk. gelatinplater
0,5 dl kokende vann
2 ss melk
2 ts vaniljeessens
3 dl kremfløte

Pynt:

2 stk. gelatinplater
1 dl blåbærsaft
5 dl frosne blåbær

1. Knus havrekjeks til smuler i en foodprosessor, ha i sukker og kjør det raskt sammen. Smelt smør i en liten kjele og ha det i kjeksblandingen. Rør godt og ha blandingen over i en smurt springform, 22 cm i diameter, med bakepapir i bunnen. Trykk kjeksbunnen godt sammen. Sett inn formen på nederste rille i ovnen på 175 °C og stek i ca. 15 minutter. Avkjøl.
2. Rør ost og melis sammen til en luftig ostemasse, 2-3 minutter.
3. Legg gelatinplater i kaldt vann, 5-10 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinen i kokende vann. Spe gelatinen forsiktig i ostemassen, rør godt. Ha i melk og vaniljeessens.
4. Pisk kremfløte stiv og vend den forsiktig inn i ostemassen. Hell fyllet over den avkjølte kjeksbunnen, og sett kaken kjølig til ostemassen har stivnet, gjerne over natten.
5. Legg gelatinplater i kaldt vann, 5-10 minutter. Ta kaken ut av formen og sett den på et kakefat.
6. Varm opp blåbærsaft i en liten kjele. Klem ut vannet og smelt gelatinen i den varme blåbærsaften. Ha halvfrosne blåbær i en bolle og hell saften over bærene, rør forsiktig slik at blåbærene dekkes av saften. La stå et par minutter til saften begynner å stivne. Legg blåbærene på toppen av kaken og den er klar til servering.

Ostekake med blåbær

Ingredienser

Bunn:

Fyll:

Pynt:

Slik gjør du