Ostesufflé

Name: Ostesufflé
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 3 ss smør; 4 ss hvetemel; 3 dl melk; 5 stk. egg; 200 g jarlsberg; 1 ts salt

4,9 (138)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Det er en gyllen regel at det er gjestene som må vente på suffleen og ikke omvendt. Ostesufflé er enkelt, tøft, deilig retro og utrolig godt! Ferskt brød og en enkel, grønn salat er alt du trenger ved siden av. Bon Appetit!

4 porsjoner

3 ss smør
4 ss hvetemel
3 dl melk
5 stk. egg
200 g jarlsberg
1 ts salt

1. Lag en tykk, hvit saus av smør, mel og melk. Avkjøl sausen litt.
2. Skill eggene. Rør eggeplommer, revet ost og salt inn i sausen. Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter -1/3 om gangen.
3. Hell røren i en godt smurt ildfast form og stek suffleen nederst i ovnen ved 180 °C i 45-50 minutter. Ikke la deg friste til å åpne ovnsdøren underveis! Suffléen faller fort sammen, så den må serveres straks. Det er bedre at gjestene venter på suffléen enn omvendt!

Ostesufflé er en utmerket måte å bli kvitt osterester på - all slags hvit ost kan brukes i suffléen.

Om du steker ostesuffleen i porsjonsformer, reduseres steketiden med 20-25 minutter.

bar

Ostesufflé

Ingredienser

Slik gjør du