Ovnsbakt rødkål med hasselnøtter

Name: Ovnsbakt rødkål med hasselnøtter
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. rødkål; 2 ss olivenolje; 50 g hasselnøtter; 1 stk. rød chili; 0,5 potte frisk mynte; saft og finrevet skall av 0,5 sitron; 1 ss honning; 2 ss olivenolje

4,0 (5)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Rødkål er med sin flotte farge og milde smak en en super grønnsak som vi godt kan spise mer av. Her spiller rødkålen førstefiolin i en rett som både kan serveres som forrett eller selvstendig rett i en større meny, og som tilbehør til stekte retter av svin.

porsjoner

1 stk. rødkål
2 ss olivenolje

Topping

50 g hasselnøtter
1 stk. rød chili
0,5 potte frisk mynte
saft og finrevet skall av 0,5 sitron
1 ss honning
2 ss olivenolje

1. Fjern de ytterste stygge bladene av kålen og skjær den i ca. 2 cm tykke skiver slik at de henger sammen i stilkfestet.
2. Pensle skivene på begge sider med olivenolje og legg skivene i en ildfast form eller på bakepapir i en langpanne. Krydre med litt salt og pepper. Stek midt i forvarmet ovn på 200 °C i 30-40 minutter til skivene er gylne og møre. Dekk dem med litt bakepapir om de blir for mye stekt før de er ferdige.
3. Rist hasselnøttene i en tørr stekepanne til de blir gylne og skallet sprekker opp. Avkjøl litt og gni dem i et tørt kjøkkenhåndkle slik at skallet løsner. Grovhakk nøttene og ha den i en skål.
4. Finhakk chili og mynte og bland det med hasselnøttene, sitronsaft- og skall, honning og olje. Smak til med litt salt og pepper. Hell dressingen over den bakte kålen og server.

bar

Ovnsbakt rødkål med hasselnøtter

Ingredienser

Topping

Slik gjør du