Papayasalat med helstekt ytrefilet

Name: Papayasalat med helstekt ytrefilet
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 0,5 dl soyasaus; 1 båt finhakket hvitløk; 1 ss finhakket frisk ingefær; 0,5 stk. rød chili; 600 g ytrefilet av storfe; 2 ss nøytral olje , til steking; 2 båter hvitløk; 1 stk. rød chili , grovhakket; 2 ss rørsukker eventuelt palmesukker; 75 g peanøtter; 2 ss fiskesaus (asiatisk); saft av 1 stk. lime; 300 g meterbønner, yardbeans , delt i 5 cm store biter; 250 g rød cherrytomat , delt i to; 1 stk. strimlet papaya , helst umoden; 0,5 stk. finsnittet nykål, sommerkål; 0,5 stk. agurk , i staver; 0,5 potte finhakket frisk koriander; 0,5 dl soyasaus; 1 båt finhakket hvitløk; 1 ss finhakket frisk ingefær; 0,5 stk. rød chili; 1 stk. strimlet papaya , helst umoden; 2 båter hvitløk; 1 stk. rød chili , grovhakket; 2 ss rørsukker eventuelt palmesukker; 75 g peanøtter; 2 ss fiskesaus (asiatisk); saft av 1 stk. lime; 300 g meterbønner, yardbeans , delt i 5 cm store biter

(0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En munnfull Thailand! Denne thaiinspirerte papayasalaten er både frisk og spicy, og servert sammen med helstekt ytrefilet av storfe blir det en lekker, lett og mettende rett.

porsjoner

600 g ytrefilet av storfe
2 ss nøytral olje , til steking

Marinade:

0,5 dl soyasaus
1 båt finhakket hvitløk
1 ss finhakket frisk ingefær
0,5 stk. rød chili

Papayasalat:

2 båter hvitløk
1 stk. rød chili , grovhakket
2 ss rørsukker eventuelt palmesukker
75 g peanøtter
2 ss fiskesaus (asiatisk)
saft av 1 stk. lime
300 g meterbønner, yardbeans , delt i 5 cm store biter
250 g rød cherrytomat , delt i to
1 stk. strimlet papaya , helst umoden

Kålsalat:

0,5 stk. finsnittet nykål, sommerkål
0,5 stk. agurk , i staver
0,5 potte finhakket frisk koriander

1. Bland ingredienser til marinaden.
2. Legg ytrefilet av storfe i en pose, hell over marinaden, og la kjøttet marinere i minimum 30 minutter, gjerne over natten.
3. Brun kjøttet raskt på alle sider i en varm stekepanne med olje. Legg fileten over i en ildfast form. Stikk inn et steketermometer og sett formen i stekeovn på 125 °C. Stek fileten til ønsket kjernetemperatur. La fileten hvile i 15 minutter før du skjærer i den.

4. Mos hvitløk og chili i en stor morter. Ha i sukker, peanøtter, fiskesaus og limesaft og mos videre til sukkeret er oppløst. Tilsett meterbønner, tomat og strimlet papaya.

5. Bland salat av strimlet nykål, agurk og koriander.
6. Anrett kålsalat og papayasalat med tynne skiver av helstekt ytrefilet.

Papayasalat med helstekt ytrefilet

Ingredienser

Marinade:

Papayasalat:

Kålsalat:

Slik gjør du