Pasta Bolognese

Name: Pasta Bolognese
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. løk; 3 båter hvitløk; 1 stk. gulrot; 1 stilk stilkselleri (stangselleri); 600 g kjøttdeig eller finhakket flatbiff; 4 ss nøytral olje til steking; 2 bokser hermetiske tomater , helst plommetomater; 0,5 dl rødvin; ca. 6 dl kjøttbuljong (utblandet); 1 stk. laurbærblad; ca. 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 500 g fersk tagliatelle

4,8 (250)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Bolognese-sausen er en klassiker med røtter helt tilbake til middelalderens Italia. Italienerne spiser den aller helst med tagliatelle – men om du føler for det så er det ingenting i veien for at du tyr til en annen type pasta. Lag gjerne pastaen selv også, da blir den enda et hakk bedre!

porsjoner

1 stk. løk
3 båter hvitløk
1 stk. gulrot
1 stilk stilkselleri (stangselleri)
600 g kjøttdeig eller finhakket flatbiff
4 ss nøytral olje til steking
2 bokser hermetiske tomater , helst plommetomater
0,5 dl rødvin
ca. 6 dl kjøttbuljong (utblandet)
1 stk. laurbærblad
ca. 0,5 ts salt
0,5 ts pepper

Pasta:

500 g fersk tagliatelle

1. Finhakk løk, hvitløk, gulrot og stilkselleri.
2. Stek kjøttdeigen i flere omganger i en varm panne med olje. Ha kjøttdeigen over i en gryte og ha i de finhakkede grønnsakene. Ha i tomater, rødvin, kjøttbuljong og laurbærblad.
3. La det hele småkoke under lokk i ca. 1 ½ time. Tilsett mer væske om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
4. Kok pasta etter anvisning på pakken. Vend litt av sausen inn i pastaen rett før servering, da holder pastaen seg bedre og vil holde seg varmere.

Det er gøy å lage hjemmelaget pasta. Se vår pastaoppskrift med trinn for trinn-bilder.

Pasta Bolognese

Ingredienser

Pasta:

Slik gjør du