Persimon chutney

Name: Persimon chutney
Total time: 40 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 1,5 dl eplecidereddik; 1 dl eplejuice; 0,5 dl brunt sukker; 0,5 stk. finhakket løk; 1 dl sultanrosiner; finrevet skall og saft av 0,5 stk. sitron; finrevet skall og saft av 0,5 stk. appelsin; 1 ss revet frisk ingefær; 1 stk. hel kanel; 5 stk. hel nellik

5,0 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Persimon, som også kalles kaki eller sharonfrukt, har en fantastisk flott farge og et saftig, mykt fruktkjøtt. Den kan spises som den er, og egner seg også godt i syltetøy eller som her, i en spennende chutney. Nydelig til ost, spekemat og stekt eller grillet kjøtt!

porsjoner

1,5 dl eplecidereddik
1 dl eplejuice
0,5 dl brunt sukker
0,5 stk. finhakket løk
1 dl sultanrosiner
finrevet skall og saft av 0,5 stk. sitron
finrevet skall og saft av 0,5 stk. appelsin
1 ss revet frisk ingefær
1 stk. hel kanel
5 stk. hel nellik

1. Ha eddik, eplejuice, sukker, løk, rosiner, sitron, appelsin, ingefær, kanel og nellik i en kjele og kok opp. Skru ned varmen og la blandingen småkoke i ca. 15 minutter eller til den har fått en tykk, sirupaktig konsistens. Rør om av og til, og pass på at det ikke brenner seg.
2. Kutt opp persimon i grove biter og ha dem i kjelen sammen med tranebær. Kok opp på nytt, og kok i ca. 5 minutter, til frukten begynner å bli myk. Mos fruktbitene lett sammen, smak eventuelt til med litt salt og pepper. Avkjøl.

Oppbevar chutneyen i tette glass. Holdbar i minst 2 måneder. Server gjerne chutneyen til ost, stekt kjøtt eller spekemat. Den egner seg også godt som en spennende spiselig gave.

bar

Persimon chutney

Ingredienser

Slik gjør du