Porterkokte lammeskanker

Name: Porterkokte lammeskanker
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. lammeskank; 2 ss nøytral olje til bruning; 0,5 l mørkt øl , gjerne porter; 1 l lammekraft; 1 båt hvitløk delt i to; 1 stk. løk i båter; 2 stilker frisk rosmarin; 1 ts hel pepper; 2 stk. tomat; 1 dl grønne oliven; 2 ss kapers; 2 ss olivenolje; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 potte grovhakket frisk basilikum; 4 skiver brød

5,0 (1)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lammeskanker trenger litt tid for å bli spiseklare, møre og gode. Har du tålmodighet til å vente på skankene mens de klargjør seg i porterøl, er du garantert et alle tiders måltid.

4 porsjoner

4 stk. lammeskank
2 ss nøytral olje til bruning
0,5 l mørkt øl , gjerne porter
1 l lammekraft
1 båt hvitløk delt i to
1 stk. løk i båter
2 stilker frisk rosmarin
1 ts hel pepper

Salat:

2 stk. tomat
1 dl grønne oliven
2 ss kapers
2 ss olivenolje
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
1 potte grovhakket frisk basilikum

Til servering:

4 skiver brød

1. Brun lammeskanker godt på alle sider. Legg dem over i en stor gryte.
2. Hell over øl og kraft. Ha i hvitløk, løk, rosmarin og pepper og kok opp. Sett på lokk å la gryten trekke på lav varme i cimer, ta. 3 til kjøttet løsner fra benet.
3. Ta ut lammeskankene av gryten og legg dem på et fat. Sil kraften, ha den tilbake i gryten og kok den ytterligere ned til du har en god sauskonsistens. Legg skankene tilbake i gryten.
4. Skjær tomat i skiver og legg på tallerken med oliven og kapers. Dryss olivenolje, salt, pepper og basilikum over.
5. Sett frem brød til måltidet.

Server lammeskankene med godt brød.

Ølbraiserte lammeskanker er en veldig populær oppskrift, så ta en titt på den også!

Porterkokte lammeskanker

Ingredienser

Salat:

Til servering:

Slik gjør du