Pulled pork med coleslaw

Name: Pulled pork med coleslaw
Total time: 80 min
Yield: 10 PORSJONER
Ingredients: ca. 2,5 kg benfri svinenakke; 150 g sterk sennep; 80 g rub-a-dub (krydderblanding); 1 stk. finstrimlet nykål, sommerkål; 3 stk. grovrevet gulrot; 2 stk. grovrevet grønt eple; Saft av 0,5 stk. sitron; 1 ss sukker; 4 ss crème fraîche lett, 18 %; 4 ss majones; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 10 stk. hamburgerbrød; 3 dl bbq-saus; 1 stk. finstrimlet nykål, sommerkål; 3 stk. grovrevet gulrot; 2 stk. grovrevet grønt eple; Saft av 0,5 stk. sitron; 1 ss sukker; 4 ss crème fraîche lett, 18 %; 4 ss majones; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 10 stk. hamburgerbrød; 3 dl bbq-saus

4,9 (18)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Pulled pork er en klassisk amerikansk bbq-rett! For å få svinenakken god og saftig trenger den sin tid på grillen, men tiden er verdt å vente. Servert i godt burgerbrød med bbq-saus og coleslaw er pulled pork noe av det beste innen bbq.

10 porsjoner

ca. 2,5 kg benfri svinenakke
150 g sterk sennep
80 g rub-a-dub (krydderblanding)
10 stk. hamburgerbrød
3 dl bbq-saus

Coleslaw:

1 stk. finstrimlet nykål, sommerkål
3 stk. grovrevet gulrot
2 stk. grovrevet grønt eple
Saft av 0,5 stk. sitron
1 ss sukker
4 ss crème fraîche lett, 18 %
4 ss majones
1 ts salt
0,5 ts pepper

bar

1. Smør inn benfri svinenakke med sennep. Fordel krydderblanding rundt hele stykket.
2. Legg svinenakken på indirekte varme (150 °C) på kullgrill til kjernetemperaturen viser 86 °C, ca. fem timer.

3. Ha revne grønnsaker i en bolle. Tilsett sitronsaft, sukker, crème fraîche og majones. Rør sammen og smak til med salt og pepper.
4. La svinenakken hvile i minimum 15-20 minutter. Riv det møre kjøttet fra hverandre.

5. Varm hamburgerbrød raskt på grillen.

Server pulled pork i burgerbrød med bbq-saus og coleslaw.

bar

Digger du amerikansk bbq? Da bør du også se på oppskriften på spareribs med kålsalat.

Pulled pork med coleslaw

Ingredienser

Coleslaw:

Slik gjør du